垃圾食品中，有几类可能会增加患食道癌的风险。

首先是腌制食品，像腌制的咸菜、咸鱼等。这类食品在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后，在一定条件下会转化为亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，长期食用腌制食品会使得亚硝胺在食管黏膜处不断刺激细胞，增加食道癌发病几率。

其次是高温油炸食品，例如炸鸡、炸薯条等。油炸食物通常温度很高，容易产生多环芳烃类等致癌物质。而且油炸食品比较坚硬粗糙，在吞咽过程中可能会划伤食管黏膜，使食管黏膜处于损伤状态，此时致癌物质就更容易侵入食管细胞，日积月累下可能导致细胞癌变，从而引发食道癌。

再者，过度饮酒也可视为一种“垃圾行为”带来类似垃圾食品的危害。酒精会刺激食管黏膜，长期酗酒容易引发食管炎，在炎症不断刺激和修复的过程中，细胞癌变风险提高，进而可能导致食道癌。

　　下面小编请专家给大家介绍一下容易导致食道癌的垃圾食品。

　　以下垃圾食品或饮食习惯，会导致食道癌：

　　1、烧烤类食品：含有强致癌物质三苯四丙吡。

　　2、油炸类食品：此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。

　　3、方便类食品：属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

　　4、腌制类食品：在腌制过程中，需要大量放盐，会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。

　　5、加工类肉食品：这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。

　　6、喝“白”的，吃“热”的，小心食道癌！高度数白酒太“灼”、火锅太“烫”，都是易致食道癌的不良饮食习惯。虽然食物对口腔、食道的损伤，比较表浅，加上人的食管黏膜恢复能力、再生能力比较强，很快就恢复了，但是如果长期每顿饭温度都很高，尤其到五六十摄氏度以上，食管黏膜就不能耐受了，增加食道癌的患病危险。

　　除此之外，还有趁热吃、喜蹲食、喜吃硬食等不良习惯，都会增加食道癌患病机率。

　　专家介绍，食道癌是一个渐变的过程，早期食道癌也有一些症状，比如吃饭的时候有一点点烧灼感，或者会感到有一点疼。到了中期吃饭就不顺了，总觉得咽喉部位卡有东西，到晚期就只能吃面条、喝水甚至到最后连水也喝不下了。早期食道癌手术后的5年生存率达到90%以上，但如果拖到中晚期食道癌，手术后的5年生存率就只有30%左右，中晚期食道癌患者无法手术，建议可以采用电化学介入配合粒子支架技术，这项技术是近年来获得专家学者肯定的一种新型治疗方法，近万例食道癌患者受益，高质量地延长了生命。

　　如果有以上饮食爱好的朋友赶快屏弃不良饮食习惯，拒绝吃垃圾食品，这类食品既没有营养，又会导致食道癌。一旦患上食道癌，对身体伤害是很大，后悔莫及。