西红柿富含多种对人体有益的营养成分，孕妇是可以吃西红柿的。

从营养角度来看，西红柿含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、番茄红素等抗氧化物质。维生素C有助于增强孕妇的免疫力，对胎儿的发育也有积极意义，能促进胶原蛋白的合成等。维生素E有一定的抗氧化和保护细胞的作用。胡萝卜素能在体内转化为维生素A，对胎儿的视力发育等有帮助。番茄红素具有抗氧化、抗自由基的功效。

从食用的便利性来讲，西红柿可以生食，能最大程度保留其营养成分，口感清爽可口，适合孕妇缓解孕期可能出现的食欲不振等情况。同时也可熟食，用于烹饪各种菜肴，如西红柿炒蛋等，美味又营养。不过，孕妇吃西红柿也要适量，过量食用可能会引起胃肠道不适。

 　　西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。

　　相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。

　　现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。

　　西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

　　红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

　　西红柿的品质要求：一般以果形周正，无裂口、虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。

　　营养价值

　　番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

　　番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

　　番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

　　尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

　　经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

　　番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

　　食用效果

　　西红柿性平、味甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经;

　　具有健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血和增进食欲的功效;

　　可治口渴，食欲不振。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;

　　2. 急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。