老年人吃胡萝卜益处多，快来了解一下胡萝卜对老人的好处！
《老年人食用胡萝卜的好处》
胡萝卜对老年人的健康有着诸多益处。首先，胡萝卜富含β - 胡萝卜素，这种物质在体内可转化为维生素A。维生素A有助于保护老年人的视力，预防老年性黄斑变性等眼部疾病，让老年人的眼睛在暮年也能较好地看清事物。
其次，胡萝卜中的膳食纤维能够促进老年人的肠道蠕动。老年人胃肠蠕动往往较慢，容易出现便秘问题，食用胡萝卜可改善肠道功能，预防便秘，维持肠道内环境的健康。
再者，胡萝卜含有多种抗氧化物质，如类黄酮等。这些抗氧化剂能够清除体内自由基，减少细胞的氧化损伤，从而在一定程度上延缓衰老过程，降低老年人患慢性疾病如心血管疾病、某些癌症的风险，提高老年人的整体健康水平和生活质量。
人参营养价值高是公认的，但是人参不是人人能消费的起的食物，所以今天小编帮大家找到一种和人参营养价值划等号的食物，那就是家家餐桌上的常见食物：胡萝卜。它不仅和人参相媲美，还是老年人养生的绝佳食材。
胡萝卜素有益健康，民间有“土人参”之称，这谁还不知道？但是胡萝卜到底好在哪里？它的维生素C含量很平淡，钾镁钙元素含量也不突出，抗氧化能力一般般，纤维含量也排不上前列。除了提供大量β-胡萝卜素，在身体当中转变成维生素A之外，胡萝卜还有什么特殊的好处？如果问到这里，恐怕很多营养师也难说出所以然来吧。
但是，就在最近，这个既出名又低调的胡萝卜又开始火了。这次它重振声名的原因，是因为研究发现，人体血液中的α-胡萝卜素浓度，与各种死亡原因的死亡率都有负相关。也就是说，血液中α-胡萝卜素浓度越高，人们提前发生各种疾病而死亡的危险就越小，也就越有希望健康长寿。
其实，多吃蔬菜水果能够减少癌症和心脏病，延长人们的寿命，这已经被无数研究证据所确认，根本不算是新闻了。但是，为什么吃蔬菜水果就能长寿呢？其中有多重健康因素，哪些因素效果最强大呢？这个问题一直还没有弄清楚。
以前，人们曾经寄希望于蔬菜水果中含量很高的β-胡萝卜素，还曾经把它提取出来做成胶囊给受试者长期服用，但是并没有收到延长寿命、预防癌症和心脏病的效果。然而，另外一种胡萝卜素带来了新的希望，人们发现，在体外实验当中，它抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA的异常变化效果很强。