琼脂对人体的好处有哪些？了解琼脂对健康的积极影响
《琼脂对人体的好处》
琼脂是一种来自海藻的天然多糖类物质，对人体有多方面的好处。首先，琼脂基本不被人体消化吸收，却能提供饱腹感，有助于控制食欲和减少食物摄入量，这对于想要控制体重或者管理身材的人来说十分有益。其次，琼脂含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，使肠道内的废物能及时排出体外，从而维持肠道健康，降低肠道疾病的发生风险。再者，琼脂在肠道中还可以吸附一些有害物质，如重金属离子等，减少这些有害物质被人体吸收的机会，起到一定的排毒作用。此外，琼脂还能作为一种增稠剂在一些特殊饮食中使用，例如对于吞咽困难的患者，添加琼脂的食物质地更加浓稠，便于安全吞咽。
琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。此外，琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意，所以经常便秘的人平时可以适当食用一些。
从中医角度来看，琼脂还具有清肺化痰、清热祛湿、滋阴降火、凉血止血的作用，是一道非常适合秋天除燥的食疗佳品。
有了琼脂，在家可以做出比外卖的更天然、更健康的豌豆黄和杏仁豆腐。下面就介绍一下这两种美味小吃的做法。
制作豌豆黄需要老豌豆500克，琼脂1克，糖200克，水200克。首先，将豌豆洗净，用凉水浸泡10小时，入高压锅煮30分钟后，加糖熬开。然后，将琼脂洗净，用小锅加热煮化，并倒入豌豆泥中，拌匀，凉后放入冰箱即成。自制的豌豆黄，甜度可以自己调节，血糖不好或有糖尿病的老年人可以把白糖换成蜂蜜。
杏仁豆腐需要杏仁原浆200~240毫升，也可以用杏仁露代替，正好一罐，琼脂10克。
首先，将琼脂倒入100毫升清水中，边加热边搅动，你会看到“粉条”渐渐变成了“糨糊”。然后，用纱布过滤已经变成糨糊的琼脂，过滤后的琼脂再回锅，加入杏仁露。尝一下够不够甜，如果不够，可以再加些白糖或蜂蜜，稍微加热搅动使三者充分混合。最后，将杏仁琼脂浆倒入模具，晾凉，再放进冰箱里就完工了。
让营养丰富的琼脂帮你做到美味吃食，健康又好吃。