春季食豆类滋补身体有讲究，教你几招轻松吃豆补身体
《春季豆类滋补吃法》
春季是调养身体的好时节，豆类营养丰富，食用大有裨益。
春季可多吃黄豆。黄豆富含优质蛋白、钙等多种营养元素。可以将黄豆制成豆浆，每天清晨喝上一杯，温润滋养。做法简单，只需把黄豆泡发后，用豆浆机打磨煮熟即可。
绿豆在春季也很适宜。绿豆性凉，有清热解毒的功效。春季容易上火，煮一碗绿豆汤再合适不过。把绿豆洗净，加入适量清水熬煮，煮到绿豆开花，汤变得浓稠，可加少量冰糖调味。
还有红豆，它能补气血。红豆薏仁粥是经典吃法。红豆和薏仁按比例混合，浸泡后加水熬煮，薏仁祛湿，红豆补心养血，两者搭配可有效改善春季湿气重、气血不足的情况。在春季巧妙食用豆类，能为身体注入满满活力，达到滋补养生的目的。
豆类品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，坚持食用豆类食品，可以减少人体脂肪含量，增强免疫力。
在我们平常饮食中，豆浆、红豆沙、绿豆沙、眉豆鸡脚汤等都是我们熟悉的豆类食品，其实想多食用豆类，有一个最简单的方法就是用各种豆类一起来煲粥。中医养生学有五豆补五脏的理论，各取红豆、黄豆、绿豆、扁豆和黑豆提前浸泡一晚，第二天和大米一起熬，就能煮出绵软而有益的豆粥。煲汤也是一个很好的食用办法，像红豆薏米雪耳汤、黑豆眉豆鲫鱼汤、白芸豆猪脚汤、赤小豆鲤鱼汤等等，好味又补身。下面看看一些经典豆汤的做法：
三豆汤
取绿豆两份、赤小豆一份、黑豆一份，先浸泡一晚，煮时加水大火烧开，再文火熬至三豆开花，食用时可加入白糖调味，是消暑、解渴、除烦、滋补、养人之上品。
白芸豆猪脚汤
白芸豆100克、猪脚700克、姜3片、料酒1汤匙。白芸豆提前用水浸泡一晚，洗净；猪脚刮净细毛，洗净切块；热锅，将猪手放锅里干烧，烧去小细毛；取出猪手，汆水捞起；煮沸清水，放入白芸豆、猪手、料酒和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。中下气，利肠胃，益肾补元，滋润肌肤。
黑豆眉豆鲫鱼汤
黑豆、眉豆、花生各50克，陈皮一小块，鲫鱼1条，瘦肉100克，姜3片。黑豆、眉豆、花生和陈皮均浸泡，洗净，陈皮去瓤；洗净宰好的鲫鱼，沥干水分，热锅下两汤匙油，下鲫鱼两面煎至微黄，溅入少许清水，铲起；瘦肉洗净切块，汆水捞起；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味食用。有和胃补虚、除湿利水之效。