《粗粮养生吃法》

粗粮富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，正确的吃法有助于养生。首先，多样化搭配是关键。例如将玉米、燕麦、糙米、红豆等混合煮粥，多种粗粮的营养相互补充，丰富口感的同时能提供更全面的营养。其次，要循序渐进地增加粗粮比例。如果平时以精细米面为主食，突然大量食用粗粮可能会引起肠胃不适，所以应逐步替换部分精细粮为粗粮。再者，粗粮制品的选择也有讲究。可以将粗粮磨粉后制作成粗粮馒头、窝头，但要注意不要过度加工，尽量保留其营养成分。还有，粗粮与细粮搭配着吃是很好的方式，像做米饭时加入适量的糙米或者紫米。此外，食用粗粮时要保证充足的水分摄入，因为粗粮中的膳食纤维吸水膨胀，能促进肠道蠕动，预防便秘等问题，更好地发挥养生功效。

　　“粗粮”主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食，那些没经过精细加工的粮食，也算做粗粮之列。建议大家春季养生适当吃点粗粮，因为粗粮对增强人体免疫力极有好处。

　　红豆薏米饭

　　原料：红小豆30克，薏米30克，大米50克。

　　做法：红小豆和薏米洗净后，加水浸泡10个小时以上。和洗净的大米混合，加水按照煮饭程序煮熟即可食用。

　　三丁玉米

　　原料：玉米粒200克，青豆40克，泡发的香菇2朵，胡萝卜丁40克，盐1/2小匙，高汤2汤匙，白糖1/3汤匙，淀粉水1/3汤匙，香油1小匙，油适量。

　　做法：将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水汆烫;锅热后倒入油烧热，将玉米粒、青豆、香菇丁、胡萝卜丁下锅过油捞起;锅内留油1汤匙倒入所有过油原料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘中即成。

　　雪梨大豆猪手汤

　　原料：雪梨1个，大豆50克，猪手1个，姜3片，料酒1勺，盐1/2勺。

　　做法：猪手加入姜片飞水去异味，分成块;加入去核切块的雪梨、大豆和姜片，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖旺火继续沸煮15分钟;转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味即可食用。

　　糙米莲子百合粥

　　原料：糙米50克，大米50克，莲子30克，百合30克，蜂蜜适量。

　　做法：先将糙米、莲子、百合洗干净，放入锅中煮至软烂，再与大米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可食用。

　　吃粗粮每天一两正好

　　吃粗粮要多喝水：粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

　　循序渐进吃粗粮：突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

　　搭配荤菜吃粗粮：饮食要讲究荤素搭配，营养平衡。粗粮虽好，也不能一次吃太多，每天吃粗粮以50克为宜，但也应根据个人情况适当调整。