芒种养生看过来！24节气芒种必知的两大养生菜
创始人
2024-12-18 11:55:29
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《芒种养生菜》
芒种时节，气温升高，雨水充沛，此时养生重在祛湿清热。有两大养生菜备受推崇。
一是苦瓜。苦瓜性寒味苦，归心、脾、肺经。在芒种时食用，具有清热消暑的功效。它能帮助人体排出暑热之邪，减轻烦躁之感。凉拌苦瓜是常见吃法，将苦瓜洗净去瓤，切成薄片后焯水，加入适量的蒜末、生抽、醋、盐和少许糖，搅拌均匀。其清新爽口的口感在炎热的芒种季节能激发食欲，同时丰富的维生素C等营养物质也能补充身体所需。
二是冬瓜。冬瓜味甘、淡，性微寒。芒种时吃冬瓜可利水消肿、清热化痰。冬瓜汤是很适宜的菜品，将冬瓜切块，与排骨等一起炖煮。冬瓜吸收了肉香，汤汁鲜美且清润，喝下去既能补充水分，又有助于去除体内湿气，减轻身体水肿的情况，还能缓解因暑热引发的肺热咳嗽等问题，是芒种养生餐桌上的佳选。
1、香菇冬瓜球
材料：香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、 精盐、姜、味精、麻油各适量。
做法：香菇水发、洗净，冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待遇用，姜洗净切丝。锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开后，将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。功效：补益肠胃，生津除烦。
2、凉拌莴笋
材料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，沥去水分，加入味精、白糖拌匀;将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可食用。
功效：利五脏，通经脉。
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