孕妇饮食：孕妇能吃鸭血吗？
《孕妇与鸭血》
孕妇的饮食需要格外谨慎。那么孕妇能吃鸭血吗？答案是可以的。鸭血富含多种营养成分，对孕妇和胎儿都有一定益处。
从营养角度来看，鸭血中含有丰富的铁元素。孕妇在孕期对铁的需求量增加，以满足自身血容量扩充以及胎儿生长发育的需求。鸭血中的铁为血红素铁，容易被人体吸收，可以有效预防孕妇缺铁性贫血的发生。同时，鸭血还含有蛋白质，能够为孕妇补充身体所需的能量，有助于维持身体的正常代谢，对胎儿组织器官的构建也能起到积极的作用。不过，孕妇食用鸭血时要确保来源正规、卫生，烹饪时要煮熟煮透，避免食用过量，以免给肠胃造成过重负担。只要合理食用，鸭血可以成为孕妇饮食中营养又美味的选择。
动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。
营养价值
1. 动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2. 猪血中，钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
3. 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
4. 动物血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
5. 动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
食用效果
鸭血味咸、性寒;有补血、解毒之功效。
适用人群
一般人都均可食用。
1. 贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。