《老年贫血的食补调理》

老年贫血是较为常见的健康问题，通过食补是一种温和且有效的调理方式。首先，富含铁元素的食物是关键。例如动物肝脏，像猪肝，它含有丰富的血红素铁，易于被人体吸收，每周可以适量食用2 - 3次，每次50 - 100克。再者，红色肉类如牛肉、猪肉也是很好的选择，既能补铁，还能补充优质蛋白。

除了铁，维生素C能促进铁的吸收。新鲜的水果和蔬菜中含量丰富，如橙子、草莓、猕猴桃等，可以在饭后食用。菠菜也是贫血调理的佳选，它富含铁和多种维生素。另外，豆类制品如黑豆、红豆含有一定量的铁和造血所需的营养物质。

老年贫血患者的食补需要注重食物的多样性，营养均衡搭配。将这些食物合理安排在日常饮食中，长期坚持，有助于改善贫血状况，提高身体的抵抗力和健康水平。

　　老年人出现贫血，原因比较多，比如随着年龄的增长与机体的老化，造血功能低下 另外，老年人常患有消化性溃疡、癌症等各种疾病，也会引起继发性贫血。还有一个容易忽略的原因，就是老年营养性贫血。

　　如果老人有营养性贫血，分析查找自身原因，通过饮食方面的调补，可以很好地纠正贫血现象。

　　缺铁

　　缺铁是引起老年营养性贫血的主要原因。

　　铁的摄入量减少 随着年龄的增加，老年人的活动量减少，口腔牙齿的咀嚼与消化功能衰退，种种因素使老年人的食物摄取量逐渐减少，每日摄取食物品种也较为单调，如果不注意食用含铁丰富的食品，体内储铁量会逐步下降，导致贫血。

　　《家庭医药》支招 保持食物品种多样化，注意摄入含铁丰富的食物。比如动物肝脏和肾脏、动物血、肉类等，以及海带、紫菜、黄豆、黑木耳、芝麻酱、枣等食物。

　　可吸收铁摄入降低 膳食中的铁分为血红素铁与非血红素铁两种形式。血红素铁在肠道吸收率高达20%以上，而非血红素铁必须转化成亚铁后才能被吸收，吸收率仅为1%～5%。动物性食物中的铁有将近一半是血红素铁。植物性食物中的铁全部都是非血红素铁。而老年人的膳食中一般摄入肉、鱼、禽类等食物较少，植物性食物摄入相对较多，而植物性食物中的植酸、草酸与膳食纤维等均会降低非血红素铁的吸收利用。

　　《家庭医药》支招 适当摄入肉、鱼、禽类食物，提高机体对血红素铁的吸收利用率。

　　铁吸收障碍 随着年龄的增加，机体对铁的吸收利用率降低，使摄入体内的铁不能更好地为之所用。比如非血红素铁需要在胃酸的作用下，被还原为亚铁离子，再与肠内容物中的维生素C、某些糖以及氨基酸形成络合物，才有利于吸收。而许多老年人胃肠功能减退，胃黏膜萎缩，胃酸分泌减少，或服用抗酸剂，不利于非血红素铁的释出，阻碍铁的吸收。

　　《家庭医药》支招 多摄入含维生素C丰富的食物促进铁的吸收，新鲜的蔬菜和水果，如剌梨、枣、弥猴桃、番茄、桔子、山楂、青菜、苦瓜、辣椒等，都含有较丰富的维生素C。另外，B族维生素中的维生素B12、叶酸是红细胞代谢必需的物质，动物肝脏、肾、瘦肉等食物中均含有丰富的B族维生素，而绿叶蔬菜中含有丰富叶酸。也可适当摄取一些酸性食物，如话梅、酸枣、酸黄瓜、酸菜等食物提高胃酸。

　　蛋白质摄入不足

　　仅有铁而没有足够的氨基酸也不能合成血红蛋白，所以，不是光有铁就不会出现贫血。由于老年人往往限制饮食，降低食物的摄取量以及食物的摄取种类，这样将影响对营养物质，尤其是蛋白质的吸收，使摄入的蛋白质数量和质量均不高，从而也会引起贫血。

　　《家庭医药》支招 丰富的蛋白质是构成血红蛋白的重要原料。因此，老年人每天的饭菜中应保证足够的蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。

　　编后 有营养性贫血的老人往往还有食欲不佳和消化不良等症状，因此，平时要特别注意饮食营养多样化以及烹调的色、香、味、形，以激发老人的食欲，这对于防治贫血具有积极作用。

　　别把菠菜当补血佳品

　　很多老年人认为菠菜中的含铁量比较高，因而把菠菜当成补血佳品。

　　其实这种饮食习惯并不科学。因为，虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用，从而失去治疗贫血的作用。同时，草酸还易与钙结合成不易溶解的草酸钙，影响身体对钙质的吸收。可见，经常且大量摄取菠菜，不但达不到补血的目的，还会影响其它物质的消化吸收。