孕妇饮食：孕妇能吃蘑菇吗？哪些食物适合孕妇吃？
《孕妇与蘑菇：饮食的考量》
孕妇的饮食选择对自身和胎儿的健康至关重要。蘑菇是一种备受关注的食材，孕妇是可以吃蘑菇的。蘑菇种类繁多，像常见的香菇、平菇等富含多种营养成分。首先，蘑菇含有丰富的蛋白质，有助于孕妇补充身体所需营养，维持身体机能，对胎儿的生长发育，如细胞构建等有着积极意义。其次，蘑菇中还包含多种维生素，如维生素B族等，这些维生素能参与孕妇身体的新陈代谢，增强孕妇的免疫力，从而更好地抵御孕期可能遭遇的疾病。再者，蘑菇中的矿物质含量也较为可观，如铁元素等，可在一定程度上预防孕妇孕期贫血的发生。不过，孕妇食用蘑菇时一定要确保是从正规渠道购买的可食用蘑菇，避免误食有毒菌类，烹饪时也要保证充分煮熟，以保障饮食安全。
是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”，它是其中之一。蘑菇以菌直径2-4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2-4厘米，横径1.5-2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。蘑菇菌盖呈白色或淡黄色，幼菇为半球形，边缘内卷，随成熟逐渐展开呈伞形。菌柄支撑在菌盖中央，白色。菌褶初为粉红色，后变成褐色。菌柄上有菌环。
营养价值
1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
食用效果
蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经;
有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效;
主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。
适用人群
一般人群均可食用
1. 尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;
2. 但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。