孕妇饮食：孕妇能吃猴头菇吗？猴头菇对孕妇有哪些影响？
《孕妇与猴头菇》
孕妇的饮食需要特别关注，猴头菇是一种营养丰富的食材，孕妇是可以吃猴头菇的。猴头菇富含多种营养成分，它含有丰富的蛋白质，这对于孕妇自身身体组织的修复和维持以及胎儿的生长发育都有着重要意义。其中的多种氨基酸是构成人体蛋白质不可或缺的部分，能够为孕妇提供充足的营养来源。猴头菇还含有多糖体等活性物质，具有提高机体免疫力的功能，能帮助孕妇增强抵抗力，减少患病几率。从烹饪角度来看，猴头菇可以炖成汤，口感鲜美，容易被孕妇接受。但孕妇食用猴头菇时也要适量，过量食用可能会给肠胃造成负担，在食用前也要确保猴头菇清洗干净、烹饪熟透，以保障孕妇的健康和胎儿的正常发育。
猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
猴头菇的形状很特殊，它的子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头蘑”。
猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位，喜欢低湿。我国东北产量较多，现在浙江温州地区已有人工培育。猴头蘑一般有拳头大小，在自然条件下发育较慢，但能生长巨大的菌体。
猴头蘑的品质要求：以个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质的为质量好。
营养价值
猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
食用效果
性平、味甘;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;
主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。
适用人群
老少皆宜，胃病患者，体质虚弱，营养不良，神经衰弱者,痛症患者，心血管疾病，食道癌、贲门癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。