《孕妇与大白菜》

孕妇在孕期的饮食选择至关重要。大白菜是非常适合孕妇食用的。从营养成分来看，大白菜富含多种维生素，如维生素C、维生素B族等。维生素C有助于增强孕妇的免疫力，能帮助孕妇预防感冒等疾病，这在孕期尤为重要，因为孕妇身体较为特殊，抵抗力的提升对自身健康和胎儿发育都有益。维生素B族则参与孕妇身体的多种代谢过程。同时，大白菜含有丰富的膳食纤维，可以促进孕妇的肠道蠕动，有效预防孕期容易出现的便秘问题。大白菜的含水量也很高，能够为孕妇补充水分，在孕期，充足的水分摄入有助于维持身体的新陈代谢。而且大白菜属于低热量、低脂肪的蔬菜，有助于孕妇合理控制体重，避免孕期体重过度增长带来的各种风险。总之，大白菜是孕妇饮食中的一个健康选择。

 　　大白菜是十字花科二年生草本植物白菜的叶球。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。

　　大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。

　　青口菜多为晚熟品种，其特点是：叶为青绿色，植株高大而粗壮，叶肉厚，组织紧密，韧性大，不易受损伤，耐贮藏。

　　青口菜初收获时菜质较粗，经过秋冬季的贮藏，叶肉变细嫩，口味会有所改善。主要品种天津青麻叶、北京大青口和定县包头等。

　　营养价值

　　大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

　　美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1%。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，防止女性发生乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

　　食用效果

　　中医认为白菜微寒、味甘;

　　有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。

　　民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。多食大白菜，既能预防和治疗便秘，有能预防痔疮及结肠癌。白菜汁中含有的维生素C，还可以治疗胃溃疡。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 特别适宜脾胃气虚、大小便不利者和维生素缺乏者。

　　2. 大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。