《坐月子饮食之鸡肝》

坐月子期间的饮食至关重要，需要富含营养以助力产妇身体恢复和宝宝的哺乳需求。鸡肝是一种坐月子期间可以考虑食用的食物。

鸡肝含有丰富的营养成分，如维生素A，它对产妇的眼睛健康有益，在产后身体较为虚弱、用眼较多（如照顾宝宝时）的情况下，能起到保护视力的作用。同时，鸡肝还富含铁元素，产妇生产时往往会失血，容易出现缺铁性贫血，食用鸡肝能补充铁，有助于提高血红蛋白水平，改善贫血状况。不过，鸡肝虽然营养，但也不能过量食用，因为其胆固醇含量较高。在月子期间的饮食应多样化，除了鸡肝，还应搭配新鲜的蔬菜、水果、富含蛋白质的肉类、蛋类等食物，例如鲫鱼豆腐汤利于乳汁分泌，红枣小米粥可滋补气血，多种食物协同作用，为产妇提供全面的营养保障。

　　鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。

　　因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。

　　肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

　　营养价值

　　鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

　　食用效果

　　中医认为鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒，归肝、入肾经;

　　可补肝益肾、安胎、止血补血;

　　主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲。

　　用法与用量：内服，煎汤、煮粥或入丸剂。

　　选方：

　　1. 治老人肝脏风虚，眼暗：乌雄鸡肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。(《寿亲养老新书》乌鸡肝粥)

　　2. 治小儿疳膨食积，虫气上攻，至晚不能视物，目生翳障：鸡肝一个(不落水，竹刀切片)，用牡蛎粉七分，加辰砂少许，水飞末，拌匀，掺入肝上，饭锅上蒸熟食之，如此十次。当时忌食茶汤油腻。(《良朋汇集》鸡肝散)

　　3. 治睡中遗尿：雄鸡肝、桂心各等分。捣丸小豆大，每服一丸，米饮下，日三服;遗精加白龙骨。(《纲目》)

　　4. 治阴痿：雄鸡肝二具(阴干百日)，菟丝子一升。上二味末之，雀卵和丸服如小豆一丸，日三。(《千金方》)

　　适用人群

　　一般人都可食用。

　　1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

　　2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。