《坐月子与大白菜》

坐月子期间的饮食至关重要，需要兼顾营养丰富、利于身体恢复以及保证乳汁质量等多方面因素。

坐月子是可以吃大白菜的。大白菜富含多种维生素，如维生素C、维生素B族等，这些维生素有助于提高产妇的身体抵抗力，在产后身体较为虚弱时，能帮助对抗外界病菌侵袭。同时，大白菜中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，有效预防产后可能出现的便秘问题，因为产后产妇运动量减少，肠胃蠕动减慢，容易便秘。在烹饪方式上，宜采用清淡的做法，如清炒或做白菜汤。不过，要注意将白菜清洗干净，确保卫生。除了大白菜，坐月子的饮食还应包含富含蛋白质的食物如鱼肉、鸡肉、蛋类，以及补气血的食材如红枣、桂圆等，多种食物合理搭配才能让产妇更好地恢复身体机能。

　　大白菜是十字花科二年生草本植物白菜的叶球。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。

　　大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。

　　青口菜多为晚熟品种，其特点是：叶为青绿色，植株高大而粗壮，叶肉厚，组织紧密，韧性大，不易受损伤，耐贮藏。

　　青口菜初收获时菜质较粗，经过秋冬季的贮藏，叶肉变细嫩，口味会有所改善。主要品种天津青麻叶、北京大青口和定县包头等。

　　营养价值

　　大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

　　美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1%。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，防止女性发生乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

　　食用效果

　　中医认为白菜微寒、味甘;

　　有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。

　　民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。多食大白菜，既能预防和治疗便秘，有能预防痔疮及结肠癌。白菜汁中含有的维生素C，还可以治疗胃溃疡。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 特别适宜脾胃气虚、大小便不利者和维生素缺乏者。

　　2. 大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。