《雨水节气养生食疗秘方》

雨水时节，天气逐渐转暖，但仍较为寒湿。养生食疗至关重要。

其一，蜂蜜。它味甘性平，有补中润燥、止痛解毒的功效。此时可晨起喝一杯蜂蜜水，既能补充水分，又可润肠通便，预防春燥上火引起的便秘。

其二，春笋。春笋味甘，清热化痰。春笋炒肉是一道适合雨水节气的菜肴。春笋的鲜嫩搭配肉的醇厚，在补充营养的同时，有助于清理体内的积热。

其三，红枣粥。红枣具有补中益气、养血安神的作用。将红枣与大米熬煮成粥，红枣的香甜融入粥中，对脾胃虚弱之人尤为适宜。它能增强人体抵抗力，改善在雨水时节因寒湿可能导致的气血不足的状况。这些食疗秘方遵循雨水节气的气候特点，有助于人们调养身体，为迎接新的季节变化做好准备。

　　雨水时节空气湿润，又不燥热，正是养生的好时机。雨水后天气转暖，然而又风多物燥，早晚较冷，风邪渐增，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油腻之物，可多食红枣、淮山、莲子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等;以免助阳外泄，否则肝木生发太过，则克伤脾土。此节气时北方食疗以粥为好，如莲子粥、淮山粥、红枣粥等;而南方特别是珠三角一带的食疗多以汤为好，如猴头菇煲鲜鸡汤、云苓淮山煲瘦猪肉汤、菠菜滚牛肉片汤、淮山北芪猪横脷汤等;也宜气温湿冷时以炖汤养脾胃，如冬虫夏草炖水鸭、眉豆花生炖鸡脚、杞子淮山炖猪月展肉等。中药材调养时要考虑脾胃功能的特点，如用生发阳气之法来调补脾胃，可选用西洋参、沙参、决明子、白菊花等。雨水时节，人体的肝阳、肝火、肝风会随着春季的阳气升发而上升，所以更应特别注意肝气的疏泄条达。自然界一派生机，特别是南方万物欣欣向荣。养生者亦须振奋精神、勃发朝气，志蓄于心，身有所务。下面介绍几款简单易得的饮食疗方：

　　(1)仙人粥

　　配方：制何首乌30-60克，粳米100克，红枣3~5枚.红糖

　　做法：将制首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成时，放入红糖或冰糖少许以调味，再煮一会儿，沸即可。

　　此粥有补气血，益肝肾之功效。通用于肝肾亏损，发须早白，血虚头昏耳鸣，腰膝软弱，大便于结，以及高血脂症，冠状动脉粥样硬化性心脏痫，神经衰弱，高血压等病症。

　　(2)银耳粥

　　配方：银耳3克，大米50-100克，冰糖(或白糖)适量。

　　做法：摘净洗好银耳，淘洗干净大米，放入锅内同煮粥.熟时加入冰糖(或白糖).每天一次。

　　此方具有滋阴补肾之功效。适用于自汗盗汗，遗精腰痛，妇女带下等症。

　　(3)菊槐绿茶饮

　　洁净的菊花、槐花、绿茶各5克，放入瓷杯.用滚开水冲泡，加盖后浸泡10分钟，不时代茶饮用。可清热去火。