《红茶絮状物与红绿茶饮选择》
红茶中出现絮状物可能是多种原因导致的。一方面,可能是茶叶本身的毫毛在冲泡后聚集形成,尤其是一些优质红茶,其茶叶上的毫毛丰富,在特定的水温与冲泡条件下会出现类似絮状的现象,这属于正常情况。另一方面,如果保存不当,红茶受潮发霉,也可能出现不正常的絮状物,这种情况下的红茶就不适合饮用了。
至于喝红茶好还是喝绿茶好,两者各有千秋。红茶是全发酵茶,性温,适合肠胃较为虚弱的人饮用。红茶有着独特的香气,如桂圆香、松烟香等,在寒冷的季节里饮用一杯热气腾腾的红茶,能让人感觉温暖舒适。而绿茶是不发酵茶,保留了较多的天然物质,如茶多酚等,具有抗氧化、防衰老等功效。其口感清新爽口,适合在炎热的夏季饮用,给人带来清凉之感。

一年四季,气候变化不同,人的生理需求也不同,因从人的生理需求出发,结合茶的品性特点,最好四季选择不同的茶饮用,使饮茶达到更高境界。绿茶属于不发酵茶氨基酸含量高,红茶经过发酵,茶多酚氧化为茶红素,茶黄素等,形成红茶特定的色香味,从抗癌角度来说,绿茶确实是比红茶好,而且是6大基本茶类中最好的。
但据中国预防医学科学院营养与食品研究所韩驰教授介绍,茶叶含有500多种化学成分,其中多酚类占20%至35%。茶多酚经过氧化后会形成茶色素,其单体为茶红素、茶黄素和茶褐素。茶多酚和茶色素都对人体健康具有重要的作用,是茶叶中的主要生物活性成分,也是茶的主要抗氧化成分。
研究表明,茶多酚和茶色素均有很强的抗氧化作用,它可以诱导体内抗氧化酶活性,抑制致癌物的代谢活化,抑制肿瘤的异常增生,它还能中断或阻止脂质过氧化、清除超氧化物自由基和羟自由基,从而抑制动脉粥样硬化。
从中医理论上来说,绿茶性寒,红茶性暖,一般冬天喝红茶、春天喝花茶、夏天喝绿茶。红茶还有个好处,就是温和,兼容性好,故可加牛奶,玫瑰,蜂蜜等等,泡调饮茶。
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