《红薯与中医养生中的延年益寿》

中医认为，吃红薯有助于延年益寿。红薯，味甘，性平，归脾、肾经。从中医养生角度看，红薯富含多种对人体有益的成分。其丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助于排出体内的宿便和毒素。在中医理论里，肠道通畅则腑气通顺，可避免浊气上扰而影响身体机能。

红薯中还含有多种维生素，如维生素A、维生素C等，这些维生素在维持人体正常生理功能、增强免疫力方面有着积极意义。气血充盈、免疫力强是健康长寿的重要基础。而且红薯的热量相对较低，既能够提供饱腹感，又不会给身体带来过多的能量负担，有助于维持身体的新陈代谢平衡。长期适量食用红薯，在中医养生理念的体系下，就如同给身体注入一股温和的滋养力量，从而在一定程度上对延年益寿起到辅助的功效。

　　红薯又叫白薯、甘薯、番薯、山芋、地瓜等，是一种药食兼用的健康食品。红薯不仅味道甜美，而且富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、镁、铁、硒等10多种微量元素。

　　据测定，每500克红薯约含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克，另外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C与尼可酸、亚油酸等。其中维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，这是很多人没有意识到的。

　　红薯不仅营养丰富，而且还具有较高的医疗保健功能。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、活血、暖胃、肥五脏等。

　　当代《中华本草》说其“味甘、性平，归脾、肾经”，“补中活血、益气生津、宽肠胃、通便秘”。现代医学认为，红薯的保健功能概括起来，主要有以下几个方面。

　　抗癌功能

　　饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一块约100克重的小红薯可提供2倍的人体每天所维生素A、1/3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸 其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

　　β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。常吃红薯还有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加患癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘及结肠癌的作用。

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