夏季喝蜂蜜水禁忌：别用开水冲，否则可能影响营养与口感。
《夏季喝蜂蜜水别用开水冲》
夏季，蜂蜜水是许多人喜爱的饮品，然而冲调蜂蜜时千万不能用开水。蜂蜜中含有多种酶类、维生素和矿物质等丰富的营养成分，这些成分对人体健康十分有益。但如果使用开水冲调，高温会破坏蜂蜜中的酶类物质，使得蜂蜜的营养价值大打折扣。酶类物质在适宜的温度下才能保持活性，发挥其促进消化、调节新陈代谢等功能。正确的做法是用不超过60℃的温水冲调蜂蜜，这样既能很好地溶解蜂蜜，又能最大程度地保留其营养。夏季饮用这样冲调的蜂蜜水，既能补充水分，又能吸收蜂蜜的营养，还可以起到润燥、养颜、润肠通便等功效，为身体在炎热季节的健康运转提供助力。
众所周知，蜂蜜是营养丰富的天然保健食品，常喝可改善胃肠功能、保养皮肤、延缓衰老。
但蜂蜜忌用开水冲调或高温煮沸。因为它含有果糖、葡萄糖、维生素、微量元素、有机酸、核酸、多种氨基酸及帮助人体消化吸收、促进物质代谢的成分——酶。而高温恰恰破坏其部分活性酶及维生素C，这样一来，就与糖水无异，保健作用大打折扣。
因此，最好用40℃以下的温开水或凉开水冲调蜂蜜，具体因人、因时而宜。一般来说，虚寒体质的人如手脚冰凉、怕冷、脸色苍白，宜用温水冲调蜂蜜；平时火旺的人如常感身体燥热、面红目赤、口燥咽干，宜用凉开水冲调。秋冬季节，天气寒冷，宜用温水；盛夏季节，用凉开水冲调蜂蜜，消暑解热，还是很好的清凉保健饮料。
饮用蜂蜜水，在饭前1至1个半小时或饭后2至3小时较适宜。胃酸过多者、肥大性胃炎、胃或十二指肠溃疡患者，可在饭前1个半小时喝，能抑制胃酸分泌，减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者，宜喝凉蜂蜜水后立即进食。神经衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因为蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功。
需要注意的是：蜂蜜水尽量不要和致泻或寒凉食物同时用，如豆腐、韭菜等，否则易引起腹泻；每天食用蜂蜜量最好不超过30克（1至3汤匙）。