这些蔬菜食用可能中毒，为健康着想千万别吃！
《这样的蔬菜别吃 以免中毒》
在日常生活中，有些蔬菜存在安全隐患，食用可能会导致中毒。比如发芽的土豆，土豆在发芽过程中会产生龙葵素，这是一种有毒的生物碱。即使将发芽的部分去掉，土豆其他部分仍然可能含有较高浓度的龙葵素，食用后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。
还有未煮熟的四季豆也不能吃。四季豆中含有皂素和血球凝集素等天然毒素，如果没有煮熟煮透，这些毒素未被破坏，进入人体后就会引发中毒，导致头晕、头痛、心慌、胸闷、出冷汗等情况。另外，腐烂变质的蔬菜更是不能食用。蔬菜一旦腐烂，会滋生大量的细菌和霉菌，这些有害微生物会产生各种毒素，如黄曲霉素等，食用后对肝脏、肾脏等器官造成严重损害，危害身体健康。为了安全着想，在选择蔬菜时一定要谨慎。
下面的三种蔬菜别吃：
一、不吃“多虫”“多药”蔬菜
在众多蔬菜中，有的蔬菜特别为害虫所青睐，可以称之为“多虫蔬菜”;有的菜害虫不大喜欢吃，，可以叫它作“少虫蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。多虫蔬菜中，“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜(大蒜食品)、韭菜、大葱、香菜等。
多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。平进应尽可能选少虫蔬菜。不过，在温度较低的季节，由于害虫休眠越冬，农药的喷洒也停止，这时少量食用多虫蔬菜也无妨。
二、不吃形状、颜色异常的蔬菜
形状：颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心地食用。“异常”蔬菜可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。
有的蔬菜颜色不正常，也要注意，如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药，不宜选购。有些形状、颜色异常的蔬菜，如经查实确系新品种，则另当别论。
精彩推荐：想要健康长寿的10条建议 中老年人养生的20个要诀
让你定格20岁的7大水果 不利健康的12种家常菜
专杀癌细胞的八大食物 揭秘 4种菜吃出长生不老