《夏季饮食养生的6个注意》

夏季饮食养生需重视以下6个方面。其一，注意补充水分。夏季炎热，人体出汗多，应多喝白开水、淡茶水等，避免口渴时才饮水，以维持身体的水分平衡。其二，饮食清淡为主。减少油腻、辛辣食物的摄入，多吃新鲜的蔬菜水果，像黄瓜、西瓜等，既能补充维生素，又可清热解暑。其三，注意食物的新鲜度。夏季气温高，食物易变质，要确保食材新鲜，防止病从口入。其四，适量摄入苦味食物。苦瓜等苦味食物具有清热降火的功效，但也不能过量食用。其五，冷饮要适度。过多食用冷饮会刺激肠胃，引发腹痛、腹泻等问题。其六，注重营养均衡。即使天气炎热，也不能只吃凉性食物，要保证蛋白质、碳水化合物等营养成分的合理摄入，例如适量摄入鱼肉、豆类等食物，这样才能在夏季保持健康的身体状态。

　　（1）多吃瓜类：

　　夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。

　　（2）多吃凉性蔬菜：

　　吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。

　　（3）多吃“杀菌”蔬菜：

　　夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

　　夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。人们出汗多，食欲不好，可用各种营养保健粥来开胃，并调理身体。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。

　　在煮粥时加些荷叶（称荷叶粥），味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透与大米同煮成粥，能清暑化湿、健脾止泻。此外，红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。

　　(1)补充充足维生素

　　如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬；

　　(2)补充水和无机盐

　　特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等都有较好的消暑作用；

　　(3)适量地补充蛋白质

　　如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。