必知！预防食物中毒的13个小常识，守护健康从饮食安全做起
《预防食物中毒的13个小常识》
食物中毒严重威胁健康，以下13个小常识可有效预防。其一，选择新鲜食材，避免变质食物，购买时仔细查看保质期与外观。其二，食物储存要分类，生熟分开，防止交叉污染。其三，烹饪食物要彻底煮熟，尤其是肉类、蛋类和海鲜等易带菌食物。其四，避免食用野生蘑菇，许多野生蘑菇毒性强烈难以辨别。其五，不吃未洗净的蔬菜水果，农药残留和细菌易引发中毒。其六，保持厨房清洁，厨具定期消毒。其七，饭菜现做现吃，剩菜剩饭需妥善冷藏且再次食用要充分加热。其八，购买正规渠道的食品，确保来源安全。其九，自制发酵食品要谨慎，控制发酵条件。其十，避免食用来源不明的肉类制品。其十一，注意饮用水安全，饮用开水或经过处理的水。其十二，养成良好个人卫生习惯，饭前便后洗手。其十三，加工处理食材前后，厨具和手部都要清洗干净，这些小常识能大大降低食物中毒风险。
1、注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。
2、烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。
3、避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。
4、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。
5、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
6、到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。
7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。
8、不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。
9、不吃腐败变质的食物，变质的食物往往含有多种病毒，最易出现食物中毒现象。
10、肉类食物要煮熟，防止外熟内生。
11、不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。
12、按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。
13、饭前、便后要洗手，预防食物中毒应从搞好个人卫生开始。