日常吃生姜？注意这5大禁忌！
《日常吃生姜的5大禁忌》
生姜是厨房常见的调味品，且有诸多健康益处，但食用时也有禁忌。其一，不要过量食用生姜。生姜性温，过量食用易导致上火，出现口干舌燥、咽喉疼痛等症状。其二，腐烂的生姜不可吃。腐烂的生姜会产生黄樟素，这是一种有毒物质，食用后可能损害肝脏等器官。其三，夜间不宜大量吃姜。夜晚人体处于休息状态，新陈代谢减缓，姜的热性会影响睡眠，还可能使体内热气积聚。其四，阴虚体质者慎吃。阴虚者本就内热，食用性温的生姜会加重阴虚症状，如加重潮热盗汗等。其五，胃溃疡患者不宜多吃。生姜的刺激性可能刺激胃黏膜，加剧胃溃疡的不适，不利于溃疡的愈合。了解这些禁忌，才能让生姜在健康饮食中发挥积极作用。
姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：
1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。