《夏季宜多吃苦味菜》
夏季,炎热的天气容易使人食欲减退、心烦气躁,而苦味菜恰是这个季节的养生佳选。苦味菜种类繁多,像苦瓜、苦苣等都是餐桌上的常客。苦瓜那独特的苦味中蕴含着丰富的营养成分,它富含维生素C、苦瓜素等,具有清热消暑的功效,能有效驱散夏季体内的燥热。苦苣则含有多种矿物质和膳食纤维,凉拌苦苣清爽可口,能帮助消化,促进肠胃蠕动,缓解夏季因贪凉等可能导致的肠胃不适。苦味菜还具有解毒的作用,能排出夏季因高温环境下可能摄入的一些毒素。多吃苦味菜,不仅可以在炎炎夏日增进食欲,其苦味还能清心火,让人在闷热的季节里保持心境的平和,是大自然赋予夏季养生的天然宝藏。

芜菁
芜菁又名鸡毛菜。原产中国,是古老的蔬菜之一,全国各地都有栽培。中医认为,芜菁性平,味苦、辛、甘,入胃、肝、肾经,具有开胃下气、祛湿解毒的作用。适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳,可以代粮,也可做菜用,或盐渍加工。
苦瓜
苦瓜为夏季食用佳品,营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,清脆爽口,别有风味。具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外,还含有蛋白质。研究发现,蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。
苦菜
苦菜又名荼、荼草、苦马菜,为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医认为,苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出:“苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强力明目……”腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。