《毒豆芽》

毒豆芽是指在豆芽生产过程中非法添加有害物质的豆芽。

毒豆芽的产生主要源于一些不法商贩为了追求豆芽外观好看、生长迅速、产量增加等目的而违规操作。一方面，他们可能添加无根剂，这种物质能抑制豆芽根部生长，使豆芽无根且外观肥壮，减少豆芽生长过程中的营养消耗，从而缩短生长周期，增加产出量。另一方面，还可能添加一些增白剂，让豆芽看起来色泽洁白、光鲜，以吸引消费者购买。还有些会添加生长激素，促使豆芽快速生长。这些非法添加物往往对人体健康有着极大危害，人们食用毒豆芽后可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，长期食用还可能对肝、肾等器官造成慢性损害，严重影响身体健康。

　　苏丹红红心鸭蛋事件又引发了人们对食品安全的关注。随着天气变冷，豆芽也成为人们餐桌上常见的一道家常菜，但一些商贩急功近利，又开始售卖起用化学药品催发的“毒豆芽”来。昨日，记者对沈阳市豆芽生产进行了采访，了解到违规催发豆芽的详细过程。

　　豆芽“加料”变粗壮

　　记者在采访过程中发现，很多消费者都看见或购买过无根豆芽，而这些“无根豆芽”很有可能就是经化学药品浸泡而成的有毒豆芽。而据业内人士介绍，这种“毒豆芽”在沈城也有，特别是一些露天市场摆摊的小贩或者在郊区农村较为多见。记者辗转联系到一位曾经销售过豆芽的商贩李先生，他向记者揭开了其中的内幕。

　　李先生给记者示范了做“毒豆芽”的过程，他首先带记者来到销售种子、农药的店铺，购买了一些激素、农药等，在一家农药店购买时，李先生刚告诉销售人员是用来发豆芽的，对方立刻就拿出一些“配料”来。记者看见有一种包装粗糙的无根豆芽激素，竟然是“三无”产品，价格也很便宜，一支只要一角钱。

　　李先生把买来的黄豆浸泡在水中，往水里放上一定量的防腐剂和无根素等，他表示当豆芽长到一定程度，还要不停往上喷一些兑有添加剂的水，而在成熟前，有些小贩还会往豆芽上洒保鲜粉、加粗剂等使豆芽显得粗壮白净，最后豆芽就会变成外表美观而无根须。添加这些化学药品，就是想促使出芽率高，生长快。

　　原本最少10天才能长成的豆芽，3到7天就可速成。而传统方法发制的豆芽长度一般不会超过15厘米，用激素刺激过的豆芽，可以长到15厘米到20厘米。

　　网上销售“毒豆芽”秘方

　　记者在采访时发现，不但这些化学药品可以在商店里购买到，而且网上也有人专门销售起制作“无根豆芽“的秘方来。记者在网上发现多家“专业”的无根豆芽技术传授网站，很多都提到了使用植物生长调节剂、无根素等催发豆芽。有的网友还表示，如果想知道具体使用方法，可以花钱购买秘方。

　　记者在一周前，就从其中一个来自江苏的网友手中，定购了所谓的“制作大豆芽的用剂”，共花了27元钱。当拿到手后，记者看见里面全部都是一些农药、激素等，有的上面根本没有标出催发豆芽用途，而是注明用来杀菌除草。

　　工商人员告诉记者，这些化学药品长期食用危及健康，并影响视力、肝脏以及肠胃，严重可导致癌变。

　　目前正是豆芽销售的旺季，一些城市也分别发现“毒豆芽”的身影。据媒体报道，内蒙古自治区通辽市工商局，近日就查处了一个制售含有毒有害物质的豆芽加工窝点，现场查获“毒豆芽”1500多公斤。据沈阳市工商人员介绍，本地也曾经发现过违规豆芽加工。