以下几类人最好不宜过量喝白米粥：

一、糖尿病患者

1. 白米粥容易被快速消化吸收，会导致血糖迅速上升。其经过熬煮后，淀粉糊化程度高，在胃肠道中很快就被分解为葡萄糖进入血液，这对需要严格控制血糖稳定的糖尿病患者来说非常不利，容易引起血糖较大幅度波动，增加糖尿病并发症发生的风险。

二、肥胖人群

1. 白米粥主要成分是碳水化合物，热量较高。而且它消化快，饱腹感持续时间短，容易使人很快又感到饥饿，可能会导致摄入更多的食物，不利于控制热量摄入，从而影响减肥计划，不利于体重的控制。

三、胃部消化功能亢进者

1. 白米粥是一种相对容易消化的食物，长期大量食用白米粥会使胃的消化功能得不到锻炼，反而可能进一步加重消化功能亢进的情况，不利于胃部正常消化功能的维持和恢复。

　　熬粥过程中营养损失大

　　经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉（75%），少量蛋白质（8%），以及一些B族维生素。

　　长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。

　　所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，则B族维生素将破坏殆尽。

　　因此，与白米饭或白馒头相比，白米粥的营养价值更低。

　　哪些人应该喝白米粥？

　　与白米饭相比，白米粥的优势是容易消化。

　　米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。

　　因此，与白米饭等固体食物相比，白米粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，易于消化的白米粥（甚至米汤）可作为首选。

　　哪些人不宜喝白米粥？

　　必须指出，白米粥容易消化的特点，仅对上述一些病人格外有益，而对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说，白米粥并无优势可言，还不如吃白米饭（或其他营养更好的食物）。

　　普遍地、笼统地给病人吃粥，认为所有病人吃粥更好的看法是错误的。据我了解，在国外的医院里，你看不到病人纷纷喝粥的场景（或者其他被视为易于消化的食物）。

　　白米粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”，即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响。

　　总而言之，不要迷信白米粥最养人的说法。在胃肠功能不佳，或大手术后首次进食时，或可把白粥作为首选食物。除此之外，白米粥对患者及健康人并无额外好处，甚至还比不上吃白米饭。