时至9月，不知道大家有没有察觉，秋天一到，不光风变得干燥，人也总容易浑身发懒，动不动就疲惫乏力。不少人想着秋天进补，第一反应就是吃羊肉，可初秋燥热还没完全散去，吃多羊肉反而容易上火燥热。

早上送完孩子放学，顺路就逛了趟菜市场。肉类摊位前热热闹闹，很多人都在挑羊肉，我却把目光落在另外几样食材上。老话讲“秋补不猛补，温润才养人”，初秋进补不用急着猛吃羊肉，这三种家常肉食，温和补营养，家里老人孩子都适合。

1、清炖鸽子肉

入秋之后昼夜温差变大，很多人容易精神不济，睡不好，稍微活动就觉得累。鸽子肉本身肉质细嫩，油脂不重，不像羊肉火气大，初秋吃就很合适。

但鸽子肉也不适合重油重辣地红烧，重油做法吃多容易腻，脾胃弱的老人小孩消化起来也有负担。清炖出来温润滋补，喝汤吃肉，整个人都觉得舒坦。

前阵子家里孩子开学，天天早起上学，总喊浑身乏，晚上睡得也不安稳。我就炖了一锅鸽子汤，清淡鲜爽，连喝了两三天，孩子精神头明显好了不少。

【食材】：鸽子1只、生姜3片、红枣3‑4颗、少许枸杞

【做法】：

1、鸽子处理干净，冷水下锅，加姜片焯水，撇干净表面浮沫，捞出冲洗干净。

2、把鸽子放进砂锅，放入姜片、红枣，加入足量清水。

3、大火烧开，转小火慢炖一个半小时。出锅前十来分钟放入枸杞，加少量盐调味即可，不用放过多调料。

2、白萝卜炖牛肉

光听白萝卜炖牛肉，是不是有人会说，秋天吃牛肉会不会太燥？选对搭配就不用担心。牛肉营养足，能补力气，但是单吃牛肉容易上火，配上清甜水润的白萝卜，刚好中和，温润不燥热。

很适合秋天容易浑身没劲、手脚发软的家人。牛肉补力气，白萝卜清爽解腻，一锅炖出来，汤鲜肉烂，萝卜吸满肉汤，家里大人小孩都爱吃。

前段时间降温，我家爱人下班回家总说浑身疲惫没力气，没什么胃口。炖上一锅白萝卜牛肉，热乎乎吃上一碗，胃里暖暖的，吃完浑身都舒展。

【食材】：牛腩500克、白萝卜一根、生姜、少许八角

【做法】：

1、牛腩切方块，冷水下锅放姜片焯水，去除血沫捞出洗净。

2、锅中放牛腩、姜片、八角，倒入热水，大火煮开转小火炖1小时。

3、白萝卜去皮切滚刀块，放进锅里继续炖30分钟。

4、等到牛肉和萝卜软烂，加盐调味就可以出锅。

3、白胡椒煲猪肚

说到猪肚，不少人觉得处理麻烦，其实做对了，是秋天养护脾胃很好的家常食材。秋天很多人贪凉吃瓜果，脾胃容易闹别扭，肚子发凉、胃口差。猪肚性质温和，搭配白胡椒，暖脾胃的效果很不错。

不过猪肚油脂偏高，血脂偏高的人不要一次吃太多。这道汤特别适合脾胃偏弱，吃点凉的就肚子不舒服的人。

之前换季，我自己胃口一直不好，吃一点凉的就胃里隐隐发寒。就做了这道白胡椒猪肚汤，汤喝下去胃里暖暖的，喝了两次，胃口都慢慢回来了。

【食材】：猪肚半个、白胡椒15粒左右、生姜4片

【做法】：

1、猪肚用面粉反复搓洗几遍，冲洗干净，冷水下锅焯水，煮开后捞出刮掉内壁多余油脂。

2、把猪肚切条，和姜片、拍碎的白胡椒一同放入砂锅，加入足量热水。

3、大火烧开，转小火慢炖1.5‑2小时，炖到猪肚软糯。

4、最后加适量食盐调味即可，喝汤吃猪肚。

秋天进补，这几样菜市场都能买到，价格实在。不用大补猛补，家常炖煮，吃得温润舒服，一家人元气满满安稳度过秋天。