一到秋天,不少减肥人士就陷入焦虑:夏天饮食相对放松也没长胖,到了秋天却很容易悄悄“贴秋膘”,很多人跟风戒掉了红薯、玉米、栗子等秋季美食。对此,北京地坛医院中西医结合中心副主任医师李斌表示,要想科学控制体重,玉米、红薯、栗子等时令食材要当主食吃,不能当零食吃。
为什么秋季减肥格外难?核心原因藏在身体代谢变化里。李斌解释: 秋季天气逐渐转凉,人体基础代谢相比夏天会明显下降,再加上降温后食欲变好、进食量增加,“双重作用下就很容易‘贴秋膘’。”

很多减肥人士将红薯、玉米、栗子、秋梨膏列入“减重黑名单”,认为这些食物高热量、高糖分,绝对不能碰。对此,李斌表示, 减重的核心原则是控制总热量,“秋季这些时令食材都能吃,关键在于吃法和分量。”她解释, 红薯、玉米属于优质粗粮,富含膳食纤维,饱腹感极强。从中医的角度来说,还能健脾养胃,是很好的养生食材。“不少人发胖的原因,是把它们当作配菜、零食,吃完照常吃米饭、馒头,导致热量严重超标。”李斌说, 玉米、红薯可以替代大米白面成为主食。

糖炒栗子是很有季节感的美食。李斌介绍,栗子可补益脾肾,但经糖炒工艺加工后,就会增加糖分负担。“栗子是高淀粉食物, 要么单次食用不超过10颗,要么吃了栗子就减掉正餐主食,不要把它当成饭后零食。”

秋梨膏浓稠清甜,是不少人润秋燥的必选项。李斌说,秋梨膏不是万能养生水,其配料中添加了大量糖分,血糖偏高人群、糖尿病患者尽量不喝, “普通人每天一勺是上限,不能当成浓缩饮料不加节制地兑水饮用。”
秋季该怎么科学减重呢?李斌给出提示:要调整进食顺序,先吃蔬菜补充粗纤维,再吃以蒸、煮、炖为烹调方式的瘦肉,最后吃红薯、玉米等粗粮主食。粗粮单次摄入量控制在100至200克,严格把控总热量。
来源:北京日报客户端
记者:孙乐琪