【营养师图说】营养素—叶酸
创始人
2026-08-28 12:44:49
0次
我是叶酸，为淡黄色结晶粉末，微溶于水，不过我的钠盐易于溶解【1】。一提到我，多数人第一反应就是怀孕要补充我，这个认知没错但太过局限。我的功用十分广泛，是人体健康不可或缺的基石。
我广泛蕴藏在各种动植物食品中，如动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、鲜果及坚果。我的名字源于“叶子”，主要来源深绿色蔬菜，例如：菠菜、羽衣甘蓝、芦笋、西兰花等，颜色越是浓绿，通常含量也就越高。
我是守护新生命的“防火墙”，在胚胎发育的极早期，胎儿的神经管就开始闭合了。足量的我，可以筑牢这层防护屏障，使其闭合完整严密，能够将胎儿神经管缺陷患病风险下降 50-70%。因此，备孕前三个月就要补充我。同时我也是血液的“清道夫”，血液中的同型半胱氨酸很怕我，因此补充足量的我可以有效的降解这个“垃圾”，降低脑卒中和冠心病的发生风险【2】。
身体里少了我可不得了，可能导致巨幼红细胞性贫血，造成面色苍白、头晕心慌、易劳累。还有可能造成血管内皮损伤，血管变硬、长斑块，诱发心脑血管疾病。孕期缺乏易导致胎儿神经管畸形。老年人缺乏会引起情绪低落，认知衰退等。
中国营养学会2000年制定RNI中建议：14岁以上者为叶酸400微克/天。【3】。
参考文献：
【1】 顾景范,杜寿玢,郭长江.《现代临床营养学 第2版》.科学出版社,2023
【2】 季兰芳,林杰,贺生,吴亚飞.《营养与膳食 第4版》.人民卫生出版社,2023
【3】 《营养师必读 第2版》.人民军医出版社,2011年
图：高轩
文：李冉 金玺
审核策划：刘小丽
编审：宣传中心
北京妇产医院
相关内容
热门资讯
班级平均分低的老师被让在“耻辱...
近日，一张四川省雷波县2026年秋季教育行政会图片在网络流传，会上，一批班级平均分在15分以下的初中...
看似玩手机上瘾，实则是孩子在逃...
凌晨一点，14岁的浩浩还躲在被窝里刷短视频，屏幕的光映得他眼睛通红。妈妈推门进来，看到这一幕瞬间爆发...
接诊她两年，医生发现：最难治的...
她每次来，说的都不是疼，是那句话 门诊记录里，她的名字出现了几十次。 第一次来，主诉写的是“情绪低落...
【营养师图说】营养素—叶酸
我是叶酸，为淡黄色结晶粉末，微溶于水，不过我的钠盐易于溶解【1】。一提到我，多数人第一反应就是怀孕要...
南京精神心理诊疗该如何挑选合适...
不少江苏、安徽地区存在精神心理困扰的人群，在寻求专业支持时，常会关注南京精神病医院相关的选择参考信息...
家族染指稀土生意 江西省省长叶...
记者 李微敖 记者 李微敖 实习生 许多61岁的江西省委副书记、省长叶建春，涉嫌严重违纪违法，接受中...
肌营养不良：从中医视角读懂肉痿...
不少孩子出现走路摇摆、下蹲起身费力、跑跳耐力变差，很多家长第一反应只是发育迟缓，容易忽视肌营养不良带...
原创 研...
这段时间呼吸科门诊来做肺功能复查的中老年男性不少，发现一个挺普遍的现象：很多有二三十年烟龄的老烟民，...
原创 糖...
很多糖尿病患者在吃早餐时都会有一些疑惑，尤其是鸡蛋到底能不能吃。有些人认为鸡蛋营养高，应该每天吃；也...
【中医妇科】高龄备孕与不孕症：...
本期专家：北京中医药大学第二临床医学院（东方医院）妇科与生殖医学科 主任医师楼姣英 35岁以后备孕，...
中元节：敬祖尽孝，更需养护身心
导语 农历七月十五，是中国传统节日——中元节。2026年的中元节，就在今天，8月27日。2008年，...
原创 膝...
你以为膝盖疼是"老寒腿"忍忍就好？你以为手指僵是"睡多了"活动活动就行？你以为关节响是"缺钙"补补就...
糖皮质激素与 HPA 轴：身体...
先给结论：长期用咱们常说的“激素药”（糖皮质激素），会让身体自带的 “激素指挥系统” 变懒，突然停药...
重磅获批丨全球首款胰腺癌 RA...
2026 年 8 月 26 日，FDA批准daraxonrasib（商品名 Rasonque），用于...
爱心助学筑梦 大山学子圆梦双一...
近日，中国移动大化分公司联合大化高中、广西优创云信息科技有限公司走访慰问大化镇红电社区塘洪屯学子韦新...
开塞露兑无糖茶饮，喝一次就能立...
近期，网上流传这样一种说法：将开塞露兑入某品牌无糖茶饮，混匀后喝下，能够起到减肥作用。 有人拍下操作...
原创 这...
秋冬季节气候干燥，空气湿度大幅降低，人体很容易出现口干舌燥、皮肤干涩、咽喉不适、身体缺水乏力等问题。...
原创 长...
这段时间门诊给老年男性做慢病随访，发现一个挺有意思的现象：不少人追着问长寿秘诀，总觉得得吃名贵补品、...
“小学要求新生填报父母学历职务...
就“新生入学要求填写父母学历、职务和提供照片”，浙江省临海市教育局8月27日傍晚发布情况通报： 近日...