【来源：资阳市疾控中心】

猪肉是我们日常餐桌上最常见的食材，但很多人不知道，看似普通的生猪肉中，可能潜藏着一种致命的人畜共患病病原体—猪链球菌。人感染猪链球菌病发病急、进展快，重症致死、致残风险极高，常年从事生猪养殖、屠宰、肉类加工及家庭烹饪的人群均存在感染风险。为守护广大市民身体健康，小编特整理这份防控科普指南，带你全面了解、科学防范猪链球菌感染，避开健康风险。

一、什么是人感染猪链球菌病？

猪链球菌是一种主要定植在猪的呼吸道、扁桃体及生殖道内的细菌，是典型的人畜共患病致病菌。健康生猪可携带病菌，病猪、病死猪带菌率更高、传染性更强。

人接触带菌生猪或污染的猪肉、脏器、污水等，病菌可侵入人体引发感染，一年四季均可发病，夏秋季为高发时段。该病起病迅猛，若救治不及时，极易引发脑膜炎、败血症、多脏器衰竭、中毒性休克等严重并发症，严重时可危及生命。

二、病菌如何感染人体？三大传播途径要记牢！

猪链球菌不会通过完整皮肤入侵人体，主要通过破损皮肤、黏膜及消化道传播，日常感染场景主要有3种：

（一）皮肤伤口接触感染（最主要途径）：手部有伤口、倒刺、擦伤、划伤时，徒手接触、屠宰、清洗带菌生猪及生猪肉、猪内脏，或接触被病菌污染的器具、污水，病菌会通过破损皮肤侵入体内，这是职业人群感染的核心原因。

（二）消化道感染：食用未彻底煮熟、半生不熟的猪肉、猪血、猪内脏，或食用被猪链球菌污染的生冷肉制品、凉拌猪肉制品，病菌经口腔、消化道黏膜引发感染。

（三）黏膜接触感染：处理生猪肉后，未彻底洗手，直接用手触碰眼睛、鼻腔、口腔黏膜，造成病菌侵入感染。

重点提醒：人与人之间不会传播猪链球菌，无需过度恐慌。

三、出现这些症状，立即就医！

人感染猪链球菌病潜伏期短，一般为数小时至数天，发病初期症状类似感冒，极易被误诊，大家务必提高警惕。

（一）早期典型症状

突发39℃以上高热、寒战、剧烈头痛、全身肌肉酸痛、乏力、恶心呕吐、食欲不振，部分患者伴随咽喉不适、头晕等症状。

（二）重症危险信号

病情快速进展后，会出现脖子僵硬、视物模糊、听力下降、皮肤瘀点瘀斑、皮下出血、四肢冰凉、血压下降、意识模糊、昏迷等症状，对应脑膜炎、败血症、感染性休克等重症表现，致残、致死风险极高。

四、这些高危人群，务必重点防护

以下人群接触病菌概率更高，是猪链球菌感染的高危人群，日常防护不能松懈：

（一）生猪养殖、屠宰、贩运、检疫、无害化处理工作人员；

（二）肉类加工、后厨屠宰、生鲜售卖从业人员；

（三）经常在家处理生猪肉、猪内脏的家庭主妇、烹饪人员；

（四）接触过病猪、病死猪及猪场污水、污染物的人员。

五、科学防控！牢记“五要五不要”原则

猪链球菌感染可防可控，做好日常防护就能有效规避风险，不管是职业从业者还是普通市民，都要牢记以下防控要点：

【五要】

（一）要买检疫合格肉：正规商超、农贸市场购买猪肉，认准检疫合格标识，从源头杜绝风险。

（二）要全程佩戴防护手套：处理生猪肉、猪内脏时务必佩戴专用手套，手上有伤口、倒刺、破损时，严禁徒手接触生肉。

（三）要严格生熟分开：生、熟食材的砧板、刀具、餐具、容器专人专用、分开存放，避免交叉污染，使用后及时清洗、沸水消毒。

（四）要彻底煮熟煮透：猪肉、猪血、猪内脏必须高温烹煮，肉质中心温度达到75℃以上，确保无血水、无粉红色生肉，杜绝生食、半生食。

（五）要规范洗手消毒：处理完生猪肉、生猪相关物品后，用肥皂或洗手液流动水洗手至少20秒，彻底清洁双手，避免触碰眼口鼻。

【五不要】

（一）不要接触、宰杀、食用病猪、病死猪；

（二）不要购买、食用来源不明、未经检疫的私宰猪肉；

（三）不要生吃、半生吃猪肉、猪血、猪内脏，不食用凉拌生猪肉制品；

（四）不要在手部有伤口时处理、接触生猪肉及生猪污染物；

（五）不要隐瞒接触史，身体不适就医时主动告知生猪、生肉接触经历。

六、紧急就医提示（关键！）

凡近期有生猪养殖、屠宰、生肉加工、生猪肉接触史，一旦出现发热、头痛、全身酸痛、呕吐等不适症状，切勿自行服药拖延病情！请立即前往正规医院就诊，务必主动告知医生生猪肉、生猪接触史，帮助医生快速精准诊断、及时对症治疗，最大程度降低重症风险。

七、结语

猪链球菌感染虽凶险，但可防可控。无论是职业从业者，还是日常烹饪的普通市民，只要规范操作、做好防护、杜绝高危行为，就能有效隔绝病菌。防控无小事，细节护健康，希望大家提高防范意识，守住饮食安全和个人防护底线，远离患病风险。