原创 立秋后要滋阴，早餐把包子馒头换成它，清内热、养脾胃、补肾气
立秋之后，早餐别老盯着包子馒头了。面食吃多了容易生内热，嘴巴干、嗓子紧。我家这段时间把早餐换成了铁棍山药，它看着土里土气的，但早上吃一碗，一整天都顺溜。菜市场卖山药的大姐管它叫"土人参"，立秋后吃它，比啥补品都实在。
山药小米糊
小米养胃，山药健脾，两个打一起，糊糊的，热乎乎的，早上喝一碗，胃里踏实得很。
铁棍山药半根，削皮的时候一定戴手套，那黏液沾手上痒得厉害。削好了切成小段，别把黏液冲太干净，那东西对胃好。小米淘洗两遍，泡个十分钟。红枣去核，想放就放几颗，不放也行。
全部扔进电饭煲，加水，按下煮粥键。时间到了打开盖子，用勺子搅一搅，山药已经煮化了，小米也开了花，糊糊稠稠的。盛出来晾一晾，不用加糖，山药和红枣自带清甜。
早上赶时间的话，头天晚上把材料备好放锅里预约煮，第二天起床就能喝。配个水煮蛋，营养够了，肠胃也舒服。
山药鸡蛋饼
这个饼最省事，不用揉面不用发，搅一搅摊一摊就出锅，软软嫩嫩的，孩子爱吃，老人嚼得动。
山药半根，去皮蒸熟，趁热用勺子压成泥，越细越好。打两个鸡蛋进去，加小半碗面粉，一点盐，再切点胡萝卜碎和葱花，搅匀了。面糊的稠度是关键，太稀了翻不了面，太稠了摊不开。分次加面粉，搅到舀起来能慢慢往下流，这个状态就对了。
平底锅刷一层薄油，舀一勺面糊进去摊圆，小火煎到底面金黄、表面冒小泡，翻个面再煎一两分钟。两面都黄了就能出锅。外头有一点点焦香，里头软软糯糯的，山药和鸡蛋的香味混在一起，比白面饼好吃多了。血糖高的朋友别加糖，配盘青菜吃也很好。
山药莲子排骨汤
立秋之后燥气重，人容易口干舌燥、睡不踏实。山药莲子排骨汤，润燥又安神，隔三差五炖一锅，一家人跟着喝。
排骨半斤，冷水下锅焯水，撇掉浮沫捞出来洗干净。山药削皮切段，干莲子用温水泡二十分钟。砂锅放排骨、姜片，加足量水，大火烧开转小火先炖半小时，再把山药段和莲子倒进去，接着炖二十分钟。
炖到山药用筷子一戳就透、莲子绵软，加盐调味，撒几粒枸杞进去，关火出锅。汤色清亮，山药粉糯，莲子嚼着面面的，排骨的肉香全进汤里了。喝一碗浑身舒坦，夜里睡觉都踏实些。
这三样，小米糊当早餐，鸡蛋饼当点心，排骨汤晚上喝。山药的做法其实很多，蒸熟了直接吃也行，蘸点桂花蜜就是甜品。但要注意两件事：大便干燥、肚子胀的时候别吃山药，它有收敛作用；削皮一定戴手套，痒起来是真难受。
立秋之后这一个月，早餐换一换，少吃白面多吃山药，内热清了，脾胃养了，人就不燥了。菜市场路过山药摊子，顺手拎两根回来，不贵，但管用。