立秋交替之际，暑热褪去、秋燥初生，很多人会出现口干咽干、身体疲惫乏力、精神不振的情况。此时不宜过度大补，顺应节气吃温润应季食材，既能滋养肺腑、缓解秋燥不适，又能温和补虚、增强身体抵抗力，轻松安稳度过初秋换季期。

一、草莓银耳汤

食材

干银耳1朵、新鲜草莓8颗、冰糖适量、清水1000毫升

制作步骤

1. 干银耳提前用冷水充分泡发，剪去底部黄色硬根，撕成细小的银耳朵，清洗干净备用。

2. 草莓用淡盐水浸泡十分钟，冲洗干净，去除果蒂，对半切开。

3. 锅中倒入清水，放入银耳，大火烧开后转小火慢炖40分钟，直至银耳出胶、汤汁变得浓稠。

4. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至完全融化。

5. 最后放入草莓，小火炖煮3分钟即可关火，放温后食用。

作用

银耳是初秋润燥佳品，富含植物胶质，能够滋阴润肺、生津补水，有效改善立秋秋燥引发的口干、皮肤干燥、咽喉干涩等问题。草莓清甜水润，补充维生素，清热润燥的同时开胃解腻。整道甜汤温润不寒凉，日常饮用可滋养身心、缓解换季疲惫，辅助提升身体代谢与抵抗力。

二、山药乌鸡汤

食材

乌鸡半只、铁棍山药2根、红枣4颗、枸杞少许、生姜3片、食盐适量

制作步骤

1. 乌鸡剁成大小均匀的块，冷水下锅，加入姜片焯水，大火煮沸撇净表面血沫，捞出用温水冲洗干净沥干。

2. 山药去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化发黑；红枣去核，枸杞洗净备用。

3. 砂锅中放入乌鸡块、姜片、红枣，加入足量清水，大火烧开。

4. 转小火慢炖50分钟，放入山药块继续炖煮20分钟，至鸡肉软烂、山药粉糯。

5. 最后放入枸杞，炖煮5分钟，加少许食盐调味即可出锅。

作用

乌鸡性质温和，滋阴补虚、益气养血，专门改善立秋换季的身体乏力、气血不足、精神萎靡等体虚症状。铁棍山药健脾养胃、固本培元，巩固脾胃运化能力。二者搭配炖煮，补而不燥、润而不腻，既能调理虚弱体质、缓解秋乏，又能增强人体免疫力，是初秋绝佳的补虚养生汤品。

三、萝卜玉米炒牛肉

食材

牛里脊300克、白萝卜半根、甜玉米1根、大蒜2瓣、生抽、蚝油、淀粉、食盐、食用油

制作步骤

1. 牛里脊切成薄片，加入少许生抽、淀粉、少许食用油抓匀，腌制15分钟，锁住肉质水分。

2. 白萝卜去皮切薄片，甜玉米剥成玉米粒，大蒜切片备用。

3. 锅中倒油烧热，下入腌好的牛肉片，大火快速滑炒至变色，立即盛出备用。

4. 锅底留油，放入蒜片爆香，先下入玉米粒翻炒2分钟，再加入萝卜片翻炒至断生。

5. 倒入炒好的牛肉，加入少许蚝油和食盐，大火翻炒均匀入味即可出锅。

作用

牛肉高蛋白、补气血、强体魄，能够快速补充换季身体消耗的能量，改善浑身乏力的状态。白萝卜清热润燥、理气消食，化解初秋燥热、疏通脾胃积滞；玉米清甜养胃、补充膳食纤维。荤素杂粮搭配，营养均衡，既能润肺清燥，又能强身健体，长期食用可稳步提升换季抵抗力。

四、清炒时令秋葵

食材

秋葵300克、大蒜3瓣、食盐、少许生抽、食用油

制作步骤

1. 秋葵清洗干净，去除根部，对半切开；大蒜切末备用。

2. 锅中烧开水，放入少许盐和油，下入秋葵焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分，锁住翠绿色泽。

3. 热锅倒油，下入蒜末爆出香味。

4. 倒入秋葵，大火快速翻炒2分钟。

5. 加少许食盐和生抽调味，翻炒均匀即可关火出锅。

作用

秋葵富含多种维生素、黏液蛋白和微量元素，性质清润温和，契合初秋养生需求。能够清热润燥、滋养脏腑，缓解秋燥带来的身体不适，同时可以增强机体免疫机能。口感清爽易消化，不加重脾胃负担，搭配前三道滋补菜品，荤素润燥结合，全方位养护身体，安稳度过初秋。

温馨提示

所有菜品均为日常换季食补，不可替代药物治疗；初秋饮食以清润温补为主，忌辛辣油腻；体虚乏力人群可坚持轮换食用，燥热体质适量食用即可。