立秋不排寒，一切都白谈！7号立秋，记得吃4样，逼出寒湿少遭罪，安稳过秋冬

老辈人常说：一夏无病三分虚，立秋一到需排寒。

漫长的夏天，我们长期吹空调、吃冷饮、吃凉瓜凉菜、淋雨纳凉，湿气和寒气悄悄堆积在体内。很多中老年人夏天看不出不适，一到立秋换季，就会出现手脚冰凉、腰酸乏力、身体发沉、晨起困倦、脾胃虚寒、关节发僵等问题，这都是体内寒湿堆积的典型表现。

立秋是夏秋交替的关键节点，也是一年最佳的排寒祛湿黄金期。夏季积攒的寒湿不及时排出，秋冬就容易反复生病、体质变差、浑身难受。

不用吃药进补，家常食补最养人！今天给大家分享4道立秋专属排寒祛湿家常菜，做法超详细、温和不燥热、老少皆宜，专门帮身体驱散夏日寒湿、温补脾胃、强健体魄，立秋常吃，秋冬少生病、身体更舒坦。

合规温馨提示：本文为传统节气家常食疗养生分享，食材均为普通家常食材，仅可日常调理身体、温润脾胃、舒缓身体不适，不具备治病功效，身体有疾病请及时就医，谨遵医嘱治疗。

第一道：生姜红枣焖南瓜｜温阳驱寒、健脾祛湿、暖身养胃

适配人群

体寒怕冷、手脚常年冰凉、脾胃虚弱、吃凉容易腹胀腹泻、身体湿气重的中老年人

食材（3人份）

老南瓜500克、老姜1块、红枣6颗、枸杞一小把、冰糖少许（可不放）、清水适量

详细制作步骤

1、食材精细处理：老南瓜口感粉糯、养生效果最佳，去皮去瓤，切成3厘米左右的均匀方块，大小一致方便均匀焖熟；老姜不要去皮，姜皮利水祛湿、姜肉温阳驱寒，整体清洗干净，切成薄片备用。

2、红枣放入清水中浸泡5分钟，搓洗干净表面褶皱的灰尘杂质，去核备用，去核后的红枣温和不燥热，吃多不上火，更适合中老年体质。枸杞清水冲洗干净，沥干水分放置一旁。

3、锅中无需放油，直接将切好的南瓜块平铺在锅底，均匀摆放，避免堆叠，保证受热均匀。

4、铺上切好的老姜片、去核红枣，加入没过食材一半的清水，水量不宜过多，避免冲淡食材本身的温补效果。

5、开大火将汤汁烧开，随后转最小火，盖上锅盖慢焖12分钟，让南瓜充分吸收姜枣的温补精华。

6、打开锅盖，观察南瓜状态，用筷子能轻松扎透就代表熟透，喜欢微甜口感可以加少许冰糖调味，搅拌融化即可。

7、最后放入枸杞，继续小火焖2分钟，关火后不要立刻开盖，焖3分钟入味，一道温润驱寒的家常菜就做好了。

节气食疗作用

立秋时节昼夜温差变大，脾胃最容易受寒受损。生姜是天然的温性食材，能够温和驱散体内积攒的夏日寒气，疏通身体阳气；红枣补中益气、滋养脾胃；南瓜软糯易消化，健脾利水。

三者搭配焖煮，性质温润不燥，专门针对夏季吹空调、吃冷饮积攒的寒湿，常吃能暖脾胃、散寒气、祛湿气，改善立秋后手脚冰凉、脾胃虚寒、身体发沉的问题，给身体筑牢温暖底子。

第二道：葱爆羊肉片｜驱寒暖身、温补气血、疏通经络

适配人群

立秋畏寒怕冷、气血不足、关节僵硬、腿脚无力、秋冬容易手脚冰凉的人群

食材（2人份）

新鲜羊肉片300克、大葱2根、生姜4片、大蒜3瓣、生抽1勺、少许料酒、少许食盐、白胡椒粉少许、食用油适量

详细制作步骤

1、羊肉片提前处理：新鲜羊肉片放入碗中，加半勺料酒、少许白胡椒粉、一点点生抽，抓拌均匀腌制5分钟，既能去除羊肉腥味，又能让肉质更嫩，温补效果更佳。

2、大葱清洗干净，斜刀切成葱段，葱白葱绿分开存放，葱白温补驱寒效果最好，是这道菜的核心食材；生姜切片、大蒜拍扁备用。

3、热锅倒入少许食用油，油温六成热时，下入姜片、大蒜、葱白段，中小火翻炒1分钟，炒出葱姜的浓郁香味。

4、倒入腌制好的羊肉片，开大火快速翻炒，羊肉遇热极易熟，大火翻炒是鲜嫩不柴的关键。

5、翻炒至羊肉完全变色、微微打卷，没有血水渗出，加入少许食盐、半勺生抽调味，翻炒均匀入味。

6、最后放入剩余的葱绿段，大火快速翻炒30秒，葱香融合肉香即可立刻关火出锅，全程不要久炒，避免肉质变老、营养流失。

节气食疗作用

羊肉是秋季最佳温补食材，性质温和，不燥热、不上火，能够温补身体气血、驱散深层寒湿。夏天长期受寒，体内阳气不足，立秋吃羊肉，可以快速补充身体损耗的阳气。

大葱、生姜都是温阳散寒的家常食材，搭配羊肉翻炒，强强结合，能疏通身体经络、排出体内寒湿寒气。立秋适量吃这道菜，能改善换季畏寒、关节僵硬、气血亏虚的情况，浑身暖乎乎，秋冬不容易怕冷受凉。

第三道：薏米山药排骨汤｜健脾祛湿、排浊散寒、固本养身

适配人群

身体湿气重、浑身困重乏力、晨起头晕犯困、脾胃虚弱、大便黏腻的中老年人

食材（4人份）

猪排骨500克、铁棍山药1根、炒熟薏米50克、生姜5片、红枣4颗、食盐少许、料酒1勺

详细制作步骤

1、提前预处理食材：生薏米偏凉，一定要提前干锅无油小火翻炒5分钟，炒至微黄，去除寒性，变成温性食材，适合立秋祛湿排寒，不伤脾胃。

2、排骨放入冷水中浸泡20分钟，泡出里面的血水，中途换一次水，减少肉腥味，汤品更清澈。

3、排骨冷水下锅，加入2片姜、一勺料酒，大火煮开焯水，煮出表面的血沫后，捞出排骨，用温水冲洗干净表面杂质，沥干备用，切记不用冷水冲洗，避免肉质收紧发柴。

4、铁棍山药戴上手套去皮，切成滚刀块，立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑；红枣洗净去核备用。

5、准备砂锅，放入焯好水的排骨、炒好的薏米、剩余姜片、红枣，加入足量温水，一次性加够水量，中途尽量不加水。

6、开大火烧开，撇去表面少量浮沫，盖上锅盖，转小火慢炖40分钟，让排骨和薏米的营养充分融入汤中。

7、放入切好的山药块，继续小火炖煮20分钟，至山药软糯、排骨软烂入味。

8、最后加少许食盐调味，搅拌均匀即可关火，无需添加过多调料，保留食材原汁原味，养生效果最佳。

节气食疗作用

夏季湿气盘踞脾胃，立秋最核心的养生重点是先祛湿、再进补。炒熟的薏米寒性全无，健脾利水、祛除体内顽固湿气的效果极佳，能排出夏天积攒的体内浊湿。

铁棍山药药食同源，健脾养胃、补中固本，修复夏季受损的脾胃功能；排骨温和滋补，补充身体营养、增强体质。

这道汤清润温补、祛湿不伤身、散寒不燥热，立秋常喝，能彻底清空体内寒湿浊气，改善身体沉重、疲惫困倦的状态，脾胃强健，秋冬进补才能吸收更好。

第四道：艾叶鸡蛋红糖水｜温经驱寒、祛湿暖宫、通体散寒

适配人群

全身寒湿重、小腹冰凉、换季体虚乏力、手脚冰凉、晨起怕冷的男女老少

食材

新鲜嫩艾叶1小把、土鸡蛋2个、红枣3颗、红糖适量、清水足量、姜片2片

详细制作步骤

1、新鲜艾叶仔细挑选，去除老叶、烂叶，只留鲜嫩叶片，放入清水中反复清洗，洗掉灰尘和杂质，沥干水分备用。干艾叶也可以替代，用量减半即可。

2、鸡蛋冷水下锅，小火煮8分钟，煮成完整熟鸡蛋，捞出过凉水，剥去外壳备用。

3、锅中加入适量清水，放入姜片、洗净的红枣，大火煮开。

4、放入艾叶、剥好的熟鸡蛋，转中小火煮8分钟，把艾叶的温性营养煮出融入水中。

5、根据个人口味加入适量红糖，搅拌至完全融化，继续小火煮2分钟即可关火。

6、关火后浸泡5分钟，让食材味道充分融合，喝汤吃蛋，口感温润，驱寒效果更好。

节气食疗作用

艾叶是传统的温性养生食材，性质温热，擅长穿透肌理、驱散人体深层寒湿，专门解决夏季藏在体内的寒气湿气，是立秋排寒的绝佳食材。

搭配鸡蛋补充优质蛋白、红糖温补气血、生姜散寒暖胃，整道食材温和滋养、不刺激。

立秋坚持喝这道汤水，能从内而外驱散全身寒湿，改善身体虚寒体质，缓解换季怕冷、体虚乏力、身体发沉的问题，帮身体清空一夏寒湿，轻松迎接秋冬季节。

立秋排寒养生总结

立秋不是单纯的贴秋膘，先排寒湿，再补营养，才是正确的立秋养生方式。

1、【生姜红枣焖南瓜】温润脾胃，驱散表层寒湿，适合脾胃虚寒人群

2、【葱爆羊肉片】温补气血，疏通经络，驱散深层寒气，暖身防秋凉

3、【薏米山药排骨汤】健脾祛湿，排出体内浊湿，缓解身体困重乏力

4、【艾叶鸡蛋红糖水】通体散寒，温补体虚，改善全身虚寒体质

夏秋交替湿气寒气最易入侵，坚持吃这四道家常美食，及时排出积攒一夏的寒湿，体质越来越硬朗，少生病、少遭罪，安稳度过秋冬换季！