“中伏不补阳，一年全白忙”，中伏是三伏天里最热的一段时间，今年从7月25日到8月13日，整整20天。很多人觉得天热就应该清热解暑，恨不得天天喝绿豆汤、吃冰镇西瓜。其实中伏虽然热，但这个时候人体的阳气浮于体表，内里反而相对虚寒。加上中伏雨水多、湿气重，寒湿之气更容易侵入体内。如果只顾着清热解暑，忽略了养护阳气，到了秋冬季节，各种毛病就容易找上门来。

中伏养阳，不需要复杂的食谱，也不需要昂贵的药材。今天给大家推荐“2肉1菜”，都是家常食材，做法简单，排湿养身的效果却很好。中伏天里换着花样吃，把阳气养得足足的，下半年才有精神头！

一，羊肉

很多人觉得羊肉是冬天吃的，夏天吃容易上火。其实中伏天里适当吃点羊肉，反而有好处。民间有“伏天一碗羊肉汤，不劳神医开药方”的说法。因为中伏天里人们吹空调多、吃冷饮多，体内寒湿之气重，适当吃点温热的羊肉，可以帮助身体排寒祛湿，养护阳气。清炖的做法不油腻，不会给肠胃增加负担，中老年人适当喝一些，可以帮助增强抵抗力。

推荐菜谱：清炖羊排汤

1、羊排剁成小段，凉水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。这一步很关键，焯水可以去除羊肉的膻味和血水，炖出来的汤更清亮。

2、把焯好水的羊排放入砂锅中，加入姜片、葱段和几片白芷，倒入足量的热水，大火烧开后转小火慢炖1个小时。白芷可以去膻增香，是炖羊肉的好搭档。

3、炖到羊排能用筷子轻松扎透时，加入盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花和香菜段即可出锅。

这道汤汤色清亮，羊肉鲜嫩，喝上一碗浑身暖和，中伏天里出出汗，体内的寒湿之气也跟着排出来了。晚上喝一碗，睡觉特别踏实，第二天起来手脚都是暖和的。

二，鸭肉

“大暑一只鸭，秋后病不沾”，鸭肉属于凉性的肉类，很多人觉得中伏天吃鸭肉正好。但鸭肉性凉，单独吃容易损伤阳气。不过搭配对了食材，就不一样了。紫苏是这个季节特有的香料蔬菜，有着独特的香气，性温，可以帮助去腥增香，还能驱散体内的寒湿之气。啤酒中的麦芽糖和酵母可以软化鸭肉，让鸭肉更加鲜嫩。紫苏和啤酒的搭配，正好中和了鸭肉的凉性，温补不燥热。

推荐菜谱：紫苏啤酒烧鸭

1、鸭子一只宰杀干净，剁成大小均匀的块，凉水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分备用。紫苏叶洗净后切成丝。

2、锅中倒油，油热后下入鸭块，用中火煸炒，炒到鸭皮收缩、表面微黄、析出多余油脂的时候，下入葱姜蒜和八角爆出香味，烹入一品鲜酱油翻炒均匀上色。

3、倒入一整瓶啤酒，啤酒的量要没过鸭块，大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖30分钟。炖到鸭肉能用筷子轻松扎透时，下入紫苏丝，继续炖5分钟，开大火收浓汤汁，加入盐和胡椒粉调味即可出锅。

这道菜鸭肉鲜嫩，紫苏的独特香气渗透到鸭肉里，既能去腥增香，又能帮助驱散体内的寒湿之气。中伏天里吃上一盘，补充了体力，又不会上火，阳气也养得足足的。

三，丝瓜

丝瓜是夏季的时令蔬菜，中伏前后的丝瓜最鲜嫩，水分充足，口感滑嫩。丝瓜有清热凉血、解毒通便的功效，虽然性凉，但搭配温性的鸡蛋和蒜末，就不会过于寒凉。丝瓜富含维生素B和维生素C，可以帮助皮肤抵抗紫外线伤害，中老年人常吃一些，皮肤也会更好。

推荐菜谱：丝瓜炒鸡蛋

1、丝瓜去皮后切成滚刀块。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅散备用。大蒜拍碎后切成蒜末。

2、锅中倒油，油热后倒入蛋液，炒到蛋液凝固成型后盛出。鸡蛋不要炒得太老，嫩一点口感更好。

3、锅中留底油，下入蒜末爆香，然后下入丝瓜块大火翻炒，炒到丝瓜变软、颜色变得更加翠绿时，下入炒好的鸡蛋。

4、加入盐和少许白糖调味，大火翻炒均匀即可出锅。这道菜丝瓜滑嫩，鸡蛋嫩香，清淡鲜美，中伏天里来上一盘，清爽又营养。丝瓜的水分可以补充出汗流失的水分，鸡蛋的蛋白质可以修复白天消耗的体力，晚餐吃上一盘，一整天都舒坦。

“中伏不补阳，一年全白忙”，中伏天里养阳正当时。清炖羊排汤温中散寒，紫苏啤酒烧鸭温补不燥，丝瓜炒鸡蛋清润爽口，这三道菜换着花样做给家人吃，排湿养身超省事，下半年才有精神头！