最近聊天，很多人都在念叨，今年似乎要比以往更热一些，尤其是这三伏天来临之后，每天出门心里都有点“怵”，需要先进行心理建设，反复看看温度，确定做好各种防晒才能迈开步，而到了外边，走几步就开始冒汗，呼呼的热气扑面而来，见人打招呼的同时不忘多来一句“天真热啊”，在得到对方的确认后，还会再补一句“都不想出门”，然后彼此相视一笑。

天热了，人也总觉得乏力疲软，昏昏欲睡，没什么精神，这是身体在适应气候。与此同时我们流汗的过程中，除了失去水分，还会带走一些无机盐，这也是令人疲倦的原因之一。所以在入伏后，一方面要注意休息，避暑，同时也要在饮食当中去补充些无机盐，尤其是钾离子，其参与着多种生理活动，也是夏日中比较容易流失的。所以进入三伏天后，萝卜白菜这些不应季的蔬菜要少吃，结合当下的气候，要多吃些含钾丰富的蔬菜，下面就来跟大家分享4道高钾菜，三伏天里换着吃，不疲不累，浑身有劲，精力充沛过伏天，来看看吧~

一、西兰花

其实我家的菜谱里，每周都会有西兰花的搭配，一直以来，都知道其富含维C和纤维素，最近才关注到其中的钾离子含量，有点吃惊，每百克的含量竟然有350毫克左右，妥妥的高钾菜，这让我更加坚定了要多给家人吃。当然其也可以在一定程度上帮助我们健胃消食，提升免疫，保护血管等，十分健康营养的蔬菜。

1、先来将其掰开，分成小块，用清水多洗洗，而后在锅里添上水并煮沸，其倒里边，几秒后捞起。

2、切了一根大鸡腿，肉剃下来，并且改成大片的形状，往里边加些蚝油，淀粉，白胡椒，抓匀腌十几分钟。

3、还切了几个口蘑，也是高钾的蔬菜，放到一起，钾和蛋白质都特别丰富。

4、锅中的油先热透，鸡肉放进去，片片分开，煎一会儿，每一块都翻面，而后彻底炒熟了，先从锅里盛出来。

5、继而放些蒜片，口蘑倒里边，扒拉一会儿，使之断生，西兰花也倒进去，鸡肉也是如此，翻炒匀了，补充生抽，蚝油，盐，快速地将食材炒入味，立即出锅。

二、裙带菜

非常增添鲜美滋味的一种菜，很多人都爱，如今更要吃起来，其干货中的钾多达1000毫克，是非常高效的补钾蔬菜。不仅可以在煮汤的时候放，炒菜，炖菜的时候也来点，鲜美开胃，补足钾离子，家人精力充沛。

1、一斤左右的新鲜肋排，剁一剁，块小一些，清理好了，而后放宽水里边煮透，以便去除杂质和腥味，而后捞起沥干。

2、切了土豆，柿子椒，并且将裙带菜泡上。来把排骨炒炒，肉质焦黄时，淋入酱油，我习惯加点老冰糖，将其颜色炒匀后添上热水。炖两个小时左右。

3、这是把土豆柿子椒倒进去，补些盐，与之拌匀后，再焖十五分钟就熟了，最后裙带菜下锅，在锅里与其他蔬菜炒匀，即可关火。

三、菠菜

虽然是绿叶菜，却也是真正意义上的的高钾菜，比夏季的很多蔬菜都要高。同时其还是公认的“营养模范生”，这意味着其中蕴含着十分多样的营养素。三伏天里需要源源不断地营养摄入，这样的食材不可或缺，煮汤，凉拌菜，经常端上桌，好处多。

1、新鲜的菠菜摘一摘，放到水池中，轻轻搓搓，而后冲洗好了，捞起控干。

2、在锅里放上宽水，待烧开后先放一把绿豆粉丝，过几分钟熟透捞起来。菠菜下锅，熟透夹出。

3、二者都控干并且晾凉，放到一起，用厨房剪刀将其剪一剪，接着往里边撒些花生米，蒜蓉，盐，凉拌生抽，另外在锅里加点花椒粒和油炸香，趁热淋到食材上。

4、先把花椒粒夹出去，再用筷子将食材搅拌到一起，入味后即可上桌。

四、毛豆

最近这菜也大量上市了，两块左右一斤，而且特别新鲜。家里的娃就很喜欢吃，尤其是炒熟了拌米饭，很下饭。其是蔬菜中的“素肉”，富含植物类蛋白，其中它也含有大量的钾，铁，钙，镁等，满足我们对于营养的各种需求，改善体质，强壮筋骨，非常好的滋补菜。

1、来将两种蔬菜分别处理好了，毛豆剥出，丝瓜在切之前要去掉皮。

2、锅里放油，蒜放一些，毛豆米先倒里边，扒拉一会儿，加点生抽，热水，焖一会儿。

3、等到毛豆断生时，将丝瓜放进去，与之快速地炒，看起来有些透明就熟了。加点蚝油，盐，补充一点红甜椒，快速调好味道装盘。

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