五月一立夏，气温猛升，很多人急着喝冷饮、吃西瓜，反而伤了脾胃阳气。

这时候，懂行的人都知道：立夏吃姜，胜过参汤。今天推荐的这道“拌子姜”，5分钟就能上桌，却有着“赛过猪狗羊肉”的养生价值——尤其适合在五月常吃，为一整年的健康打好基础。

为什么五月要多吃子姜？

中医讲“冬吃萝卜夏吃姜”，立夏后人体阳气外浮，内里反而虚寒，加上潮湿多雨，湿气容易困住脾胃。而生姜性温，能发汗解表、温中散寒。嫩姜（子姜）辛辣味比老姜柔和，脆嫩多汁，既能驱散体内积攒的寒气，又不会过于燥热。这正是“冬病夏治”的黄金时机——那些冬天容易手脚冰凉、反复感冒、胃寒腹痛的人，从立夏开始每天吃几片子姜，借天时把深藏的寒气逼出来，到了冬天症状会大大减轻。

姜辣素能促进胃液分泌、增强胃肠蠕动，帮你化解油腻、缓解腹胀。

五月聚餐多、烧烤小龙虾不断，来一碟拌子姜，酸辣开胃，吃完肠胃特别舒畅。同时，姜中的抗氧化成分还能抑制炎症、提升免疫力，对换季容易过敏、疲劳的人也是福音。

更难得的是，这道菜完全不需要复杂烹饪：嫩姜切薄片，简单腌制，淋上热油和醋，脆嫩爽口，酸中带辣。早上配粥，午饭前当小菜，或者晚餐解腻，每天吃几片，轻松又方便。比起大鱼大肉的厚重，它清爽无负担，却把养生功效拉满。

五月立夏，别只知道吃肉。试试这碟拌子姜，驱寒、暖胃、祛湿，冬病夏治正当时。5分钟搞定，全家老小都受益，这个夏天，从一片姜开始，让身体舒畅起来。

【拌子姜】

主料 嫩姜1000克 蒜适量 小米椒三个 葱一根

辅料 食用油适量 盐适量 生抽适量 香醋适量

做法：

食材都准备好。特殊时期，建议大家用黄姜，它是一种功能很齐全的中药材，具有清肺止咳、利湿通淋、消肿解毒等功效。黄姜的作用有利胆、降低血压、增加心肌营养性血流量、抗菌消毒、抗凝等，对人体的好处多多。

子姜连皮洗干净，切片，片尽量切薄一点。

加入少许盐抓揉均匀，腌制十分钟左右。

这是腌制好的样子，底下的汤汁过滤掉不要。

加入蒜末、葱花、小米椒。

淋上热油，倒入生抽、香醋拌匀即可，一道秋季开胃菜就做好啦！

这道【拌子姜】，完美保留了子姜的脆嫩和辛辣，经过简单腌制和调味，变得酸甜开胃，辣而不燥，空口吃或佐粥配饭都极佳。

春寒未尽，就让这碟清脆爽口的拌子姜，为您驱散寒意，唤醒身体的活力吧！简单几步，收获一份健康与温暖，快为家人和自己做起来！

小贴士：

将生姜买回家后，咱们先放在阴凉通风处，可以让生姜表面的水分减少，生姜水分蒸发干净后，用纸巾包裹生姜。纸巾充当“干燥剂”的作用，可以让生姜保存更久，再将生姜放到冰箱冷藏保存，延长生姜的保存时间 。