去年秋天跟大家分享过炒面粉养脾胃，很多朋友说吃了一整个冬天，脾胃变得舒服多了，反酸的情况也变少了。传统那种 “焦香醒脾” 的办法，确实是有帮助的。今天，木子就来跟大家简单分享一个更实在好用的 “土办法” ，也就是烤馒头片。这不起眼的烤馒头片，可能比你买的养胃茶更管用，甚至能解决很多人常年的脾胃小毛病。

在菜市场挑选普通的老面馒头，一块钱能买两个，一个能切个五六片，一片也就几分钱，一个月花的钱不到一顿大餐的零头。可这几毛钱的馒头片，要是吃对办法、适合自己的脾胃，就能让胃舒服一整天。

一、为什么焦香东西能养脾胃

传统饮食中有 “焦香醒脾” 的说法。微微焦的食物散发出不一样的粮食香味，人闻到就会自然有食欲，这是身体的本能，焦香能够温和地唤醒脾胃功能，脾虚、没什么胃口的朋友，这种香气就是一种温和的调养方式。

《黄帝内经》云 “ 五谷为养 ” ，馒头是用小麦做的养人主食，经过发酵后比死面饼子更容易消化，用火慢慢烤到金黄，就好像帮脾胃提前分担一部分消化工作。

很多人觉得烤馒头片养胃全靠那层焦皮，道理是有的，但不完全对，关键还得看火候。

馒头是用水汽蒸熟的，性质偏润软，对于脾胃湿气重、运化能力弱的人来说，这样的润软反倒成了负担，就像庄稼浇太多水会沤根一样。用火烤把水汽逼出来，让馒头变得干燥焦香，用火的热性来平衡面食的润性，更适合这类人群食用。

《医学入门》提 “ 焦者，取其散 ” ，就是说焦香食物有消散的作用，脾胃就怕堵塞积滞，烤馒头片的焦香气，能够慢慢通畅气机，气顺了，胃就自然舒服了。

二、烤馒头片对脾胃的几重好处

养中焦，减轻负担

馒头片烤好后，外层是干干脆脆的样子，那浅浅的金黄颜色是淀粉在高温下自然变化的结果。这种变性淀粉进到胃里后，不用胃费劲去研磨，就能进入下一步消化，能给胃动力不足、容易堵的人减轻消化负担。

中和多余胃酸

《本草纲目》里说 “ 烧饼甘咸平，主食不消 ” ，意思是焦香的面食对饮食积滞有辅助调养的作用，这和烤馒头片的道理是一样的。

早起反酸、饭后烧心的朋友，吃两片烤馒头片可能会得到疏解，它能吸附多余的胃酸和气体，平复胃里那种嘈杂的感觉。

三、烤馒头这么吃更养人

吃烤馒头片，有一个大好处就是能让人们多嚼一嚼。传统观念里说 “涎为脾液” ，馒头在嘴里嚼成糊状后再咽下去，就好像脾胃还没开始干活，就先收到了加工好的半成品，脾胃运化慢慢会增强，比吃任何养胃的东西都更管用。

这个办法比较适合脾胃偏虚寒、容易胃胀反酸的人当作日常小零食。要是正处于急性肠胃炎发作期、胃灼热比较明显的时候，那就要听专门人士的建议，烤馒头片只是随口的日常调养方式。

对于平时饭后容易胀、早上嘴里发黏、吃凉的就不舒服的朋友可以试试。用平底锅烤两片，趁着热慢慢嚼，多吃几回，脾胃可能会舒服不少。