48岁的张先生平日里最爱吃的，就是汤泡饭，而且还是自家熬的骨头汤泡饭吃，配上几碟咸菜，觉得既解馋又补钙。

半年前体检，他的肌酐指标轻度偏高，医生让他复查，他嫌麻烦没去。上个月，他出现严重浮肿、尿量锐减，送到医院时已被诊断为终末期肾病。

面对一脸错愕的家人，医生叹息：他的肾脏，早就被日复一日的饮食习惯“泡坏了”。

这并非危言耸听，有些食物对肾脏的伤害，就像温水煮青蛙，等感觉到痛时，往往已无法挽回。

一、沉默的杀手：我国肾衰竭形势不容乐观

肾脏被称为“沉默的器官”，不是因为它不爱说话，而是因为它受到损伤时，早期几乎不喊疼。当身体出现水肿、乏力、恶心时，肾功能往往已丧失大半。

柳叶刀期刊上的一项研究指出，全球慢性肾脏病的负担越来越高，近30年来几乎翻倍，患病人数从1990年的3.78亿增加到2023年的7.88亿。

导致慢性肾病最为突出的“元凶”是高血压、糖尿病以及血脂异常，这三个因素是造成慢性肾最常见、最稳定的共病组合。据全国流行病学调查结果显示，慢性肾病合并高血压的比例高达60.5%、糖尿病31.3%、血脂异常50.5%。

长期高血压会导致肾脏微血管系统损伤，高血糖则会加速肾小球硬化，而血脂异常会促进动脉粥样硬化发展，进一步影响肾脏关注和滤过能力。三个疾病会形成一张隐形、高效的“网络”，不断影响肾脏健康。

二、每吃一次，肾坏死就快一步？

“三高”可以说是损害肾脏健康的“明枪”，而日常不健康的饮食是影响肾脏健康的“暗箭”，在吃的当下身体不会有明显不适。但随着时间的延长，会逐渐在体内累加伤害，最终诱发肾脏功能异常。

1、高草酸蔬菜

草酸钙结石是诱发肾结石、尿结石最为常见的原因，顾名思义其是由草酸和钙结合形成的。当摄入过量草酸含量高的食物时，尿液内的草酸含量也会骤增，当其处于过饱和状态时会让草酸钙晶体析出并结合，最终形成结石。

2、高盐食物

饮食内摄入的盐分主要通过肾脏进行代谢，过量摄入高盐食物会让身体的代谢负担加重，甚至会导致肾功能损伤。且从长远角度来看，高盐饮食容易增加高血压的发生风险，而高血压也是造成肾脏疾病发生的主要原因之一。

3、肉汤/火锅汤

汤里有大量的嘌呤，过量摄入容易引起高尿酸血症发生，尤其是长时间炖煮的老火汤、火锅汤，嘌呤含量会更高。高尿酸血症除了会诱发痛风急性发作外，还容易引起肾脏、心血管损伤。

4、酒精/酒精饮品

过多的酒精摄入会给肾脏健康带来直接损伤，同时还会增加高尿酸血症、糖尿病、心血管疾病的发生风险，而这些又会进一步加重对肾脏的损伤。慢性肾脏病患者日常要注意远离酒精，尤其是3~5期的患者，要滴酒不沾。

5、杨桃

杨桃本身具有一定肾毒性，这与其内里含有的草酸盐相关。草酸盐进入体内主要通过肾脏来代谢，过量摄入会与体内的钙质结合形成草酸钙。而草酸钙长期沉积在肾脏内会让肾脏处于慢性炎症状态下，时间长了会影响肾脏健康。

三、比吃错更可怕的，是这4种“伤肾行为”

如果说管住嘴只是护肾的第一步，真正拉开差距的，是日常生活中的这次小动作。

1、常憋尿

经常憋尿会让尿液潴留在膀胱内滋生细菌，这些细菌可能会导致尿路感染，反复这样的话细菌还可能会逆行向上导致肾脏也被感染，诱发肾盂肾炎、肾功能下降。

2、喝水太少

肾脏过滤和代谢需要充足的水分支持，长期饮水量不足会让尿液变浓缩，内里的尿酸、草酸等物质容易沉积，形成肾结石或是导致尿路感染。且长期饮水不足还会让肾脏负担加重，容易诱发肾炎、慢性肾病。建议成年人每日饮水1.7L左右，出汗量多的时候要适当增加饮水量。

3、爱吸烟

烟草内的有害物质除了会损伤肺部健康外，还会让血压上升、加重糖尿病患者的肾损伤，容易引起高血压/糖尿病肾病。研究发现，吸烟人群发生慢性肾病的风险是非吸烟者的1.5倍以上，尤其是本身有三高问题的人，风险上升会更大。

4、劳累熬夜

长期过度劳累会让身体处于紧绷状态下，进而会影响肾脏正常功能。而熬夜会让生物钟紊乱，体内各脏器无法在睡眠状态下进行修复，也容易引起肾脏疾病发生。

肾病在如今越来越多见，但很多人根本不知道自己的肾脏健康出现了问题，对此一定要引起重视。建议所有人都养成定期体检的好习惯，体检可帮助及时发生身体的问题，以便做到早发现早治疗。

参考资料：

[1] 《这类病不疼不痒，却能一步步榨干你的肾！出现这些征兆一定要重视》.科普中国2026-01-22

[2] 《警惕这7种加重肾病的食物！》.中国医学论坛报今日肾病2024-07-16

[3] 《想要不老，肾一定要好！这6个伤肾的习惯，最好一个都别做》.有来医生2025-04-30

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