感受味蕾上的健康春天 蒲公英荠菜马齿苋苦菜可食疗
春季有哪些食补佳品？如何通过饮食调养来增强自身免疫力？3月29日，记者为此采访了陕西省中医院临床营养科营养师尹薇。
春季要“顺时而食”
尹薇说，随着气温回暖，细胞代谢逐渐旺盛，新陈代谢加快。春季，推荐大家食用温热性的蔬果，如韭菜、生菜、南瓜、香菜、苹果、葡萄、菠萝，以达到散寒、温经、助阳的目的。春季多风，空气较为干燥，人体也易出现口鼻干燥、咽喉肿痛等春燥现象，这时候可以多食用生津润燥的食物，如茼蒿、萝卜、苹果、奇异果等。
肝火旺的人群要食用小白菜、油菜、西红柿、山药、红枣、南瓜、玉米、柿子椒、莲子等蔬果。菊花茶、薄荷水等饮品在春季饮用也可以起到清除肝热的作用。
俗话说：“春困秋乏夏打盹。”对于这个问题，尹薇建议大家喝点春茶。她说，春茶是一种提神醒脑的好饮品。春茶中含有丰富的咖啡碱，有兴奋中枢神经的作用，能起到提神醒脑，增强记忆力的功效。
春季也是各种野菜旺盛生长的季节，不少人外出踏青挖野菜。不过，春季常见的野菜有很多。我们应该吃哪些呢？尹薇说，蒲公英富含维生素和矿物质，经常食用可以帮助消化、促进新陈代谢，对于改善皮肤炎症、口腔溃疡也有一定效果。荠菜含有人体所需的各种氨基酸和矿物质，经常食用可以降低血压、预防心血管疾病，增强人体免疫力。马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，有降血糖的作用。同时，马齿苋还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯的生成，对心血管具有保护作用。另外还有，苦菜，有清热解毒、凉血等祛病养生功效；水芹菜，有降血压、清热解毒、润肺、利尿、抗肝炎、抗心律失常、抑菌等祛病养生功效；蕨菜，有清热滑肠、降气化痰、利尿安神等功效。这些，都是可以根据个人情况选择吃的。
食补提高免疫力
春季易发生感冒、哮喘、过敏性鼻炎、急性胃肠炎、胃肠型感冒等。尹薇说，这时候也可以通过饮食调养增强免疫力，预防疾病。
维生素C有助于提高免疫力，预防感冒和其他春季常见疾病，柑橘类水果、草莓、猕猴桃等都富含维生素C。蛋白质是身体免疫系统的重要组成部分，日常应适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼、禽类、大豆及其制品等。
尹薇建议，此时的饮食应避开大热、大寒的食物，尽量保持寒热均衡。如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，添加葱、姜、酒、醋类温性调料；在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时，配上蛋类等滋阴食材。过于油腻和辛辣的食物容易刺激胃肠道，影响身体免疫力，应尽量避免食用。
全媒体记者 马相 实习生 张成