【医养身心】喝粥能养胃？老人喝粥可有大讲究
本期专家：
魏帼
北京中医药大学第二临床医学院（东方医院）
临床营养科 主治医师
医师简介：从事临床营养工作多年，擅长营养不良、超重、糖尿病、高血压、冠心病、高血脂、高尿酸血症等疾病的营养治疗。
专家科室 简介
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喝粥虽软烂易消化、适合多数人调理肠胃，但从营养学的角度看，喝粥并非适合每一个老年人。大多数的粥品升糖快、水分占比高，尤其是精制的白米粥，更是营养密度偏低，对于以下老年人来说，是不太适合经常饮用的。
患有糖尿病的老年人
这是最需要谨慎喝粥的老年人群。精制的白米粥经过熬煮后，淀粉充分糊化，人体吸收速度极快，升糖指数（GI）大幅升高，会导致血糖在短时间内急剧飙升，增加血糖控制难度；即使是杂粮粥，熬煮过烂会导致淀粉糊化，同样会加快升糖。
所以这部分人群如果真的很想要喝粥，那么需要注意，适当熬煮即可，粥品偏稠不烂，同时用杂豆、糙米、燕麦等替代部分白米。另外还要避免空腹饮用，并且搭配鸡蛋、瘦肉、蔬菜等高蛋白、高纤维的食物。
温馨提示：食物不能代替药物治疗，如有不适请线下就医。
患有胃食管反流的老年人
粥的水分含量极高，会稀释胃液，降低消化效率；同时大量水分会增加胃内压力，松弛食管下括约肌，容易导致胃内容物反流，加重反酸、烧心、胸骨后不适等症状，尤其是睡前喝粥，反流风险会大幅增加。
这部分老年人，如果因为肠胃不适确实需要吃一些软烂的食物，那么尽量选择稠粥或干饭泡少量的汤，来代替稀粥，而且饭后应避免立即躺下，可以适当活动来避免引起反流。
肾功能不全的老年人
肾功能受损的老年人。身体本身的排水、排钾的能力下降，而粥的水分占比约80-90%左右，过量饮用会导致体内水分潴留，加重水肿、高血压，甚至诱发心力衰竭；若为杂粮粥、杂豆粥，食材中的钾、磷含量较高，还会增加肾脏代谢电解质的负担。
所以这类老年人需要注意的是，应严格遵循医生的控液量要求。若病情允许喝粥，也尽量选择喝精制的白米粥，不要添加任何杂豆、杂粮、咸菜等。
医学科普，仅供参考。需辨证论治，如有不适症状，请及时前往医院就诊。
本文图片由AI生成
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