目前研究表明，适量喝咖啡和茶有益于心血管代谢健康，但咖啡和茶与认知健康关联的证据尚无定论。

近日，JAMA发表的一项前瞻性队列研究提示，适量喝含咖啡因的咖啡和茶，有助于降低痴呆风险以及改善认知功能。

该研究从1980~2023年美国护士健康研究（NHS）中纳入86 606名女性受试者（平均年龄46.2岁），同时从1986~2023年美国卫生专业人员随访研究（HPFS）中纳入45 215名男性受试者（平均年龄53.8 岁）。所有受试者在研究入组（基线）时均未患癌症、帕金森病或痴呆症，65.7%为女性。

在长达43年（中位随访时间36.8年）的随访期间，共发生11 033例痴呆事件。

校正潜在混杂因素并汇总两个队列结果后，分析显示，含咖啡因咖啡摄入量较高与痴呆风险较低显著相关（摄入量最高四分位组与最低四分位组相比，痴呆风险降低18%），同时与主观认知功能下降患病率较低相关（7.8% vs. 9.5%，现患比=0.85）。

在NHS队列中，含咖啡因咖啡摄入量较高还与客观认知表现更好相关。与含咖啡因咖啡摄入量最低四分位组相比，摄入量最高四分位组受试者的平均电话认知状态访谈（TICS）评分（平均差异0.11分）和平均整体认知评分（平均差异0.02分）均更高，但后一关联未达到统计学显著性（P=0.06）。

茶摄入量较高与上述认知结局之间呈现出类似的关联，而不含咖啡因的咖啡摄入量与痴呆风险或认知表现无关。

剂量反应分析显示，含咖啡因咖啡和茶的摄入量与痴呆风险和主观认知功能下降呈非线性负相关。在每日摄入约2~3杯含咖啡因咖啡或1~2杯茶的人群中，关联差异最显著。

在该研究中，痴呆通过死亡记录和医生诊断确定。主观认知功能下降通过问卷评分评估，其范围为0~7分，分数越高表示观察到的认知功能下降越严重；病例定义为评分≥3分者。在NHS队列中，通过基于电话的神经心理学测试（如TICS评分，范围0~41分）和整体认知评估指标（基于6项认知测试的标准化平均z分数）评估客观认知功能。

来源：

[1]Coffee and Tea Intake, Dementia Risk, and Cognitive Function. JAMA, Published Online: February 9, 2026

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