肿瘤二科 刘妍妍

提到癌症，很多人会觉得它离自己很远，仿佛那是发生在陌生人身上的悲剧。根据国家癌症中心发布的《2022年中国癌症发病和死亡报告》，2022年中国新发恶性肿瘤病例数约为482.47万例，死亡人数达到257.42万例。这意味着，在我国，平均每分钟就有9人被确诊癌症，4人因癌症死亡。这个数据还觉得癌症离你远吗?

“冰冻三尺，非一日之寒”，很多癌症都不是短时间内发生的，而将我们逐渐推向危险边缘的，正是那一个个不起眼的“小习惯”！今天我们就来扒一扒那些藏着日常生活中的健康雷区！

日常生活中的健康雷区

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01

发霉的食物继续吃

生活中，很多人遇到食物发霉变质时，常常不舍得全部扔掉，抱着“节约不浪费”的想法，把坏的部分切掉，好的部分继续吃，其实这样是非常不值得提倡的做法，而且是非常危险的，我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌了，尤其是坚果、玉米等食物发霉，可能滋生黄曲霉毒素，长期摄入会大幅增加肝癌风险。面对发霉食物，请牢记这条铁律：一旦发现霉变，无论范围多小，果断丢弃整个食物！

02

不舍的开油烟机

当油温超过150℃时，油脂便开始裂解、氧化，产生大量有害物。其中，苯并芘、丙烯醛、多环芳烃等，都是被国际癌症研究机构盖戳认证的明确致癌物。尤其是在爆炒、油炸等烹饪过程中，油烟的毒性和致突变性会急剧升高。这也是很多人感到疑惑的，明明没有抽烟，为什么也会得肺癌？要炒菜前3-5分钟打开油烟机，结束后继续开5-10分钟，吸走残余粉尘颗粒。

03

反复使用回锅油

回锅油指油炸食物后未用完而重复高温使用的食用油，炸制肉类后的剩油重复利用就属此类，这类有油已经产生了反式脂肪酸和有毒氧化产物，再次高温加热时，多种致癌物会急剧增加。有研究显示，反复使用7次的“回锅油”中，丙二醛的含量可增加至原来的30倍以上。丙二醛是油脂酸败后的产物，具有致突变和致癌作用。

04

幽门螺杆菌感染未及时根除

幽门螺杆菌是目前明确的胃癌1类致癌因子。它可引发慢性胃炎、胃黏膜萎缩、肠化生、异型增生，最终形成癌前病变。主要通过饮食传播，已感染我国近一半人口及七成家庭。

家人共同用餐时不使用公筷公勺，感染者的唾液通过筷子、勺子污染食物，其他人吃了被污染的食物就可能感染。还有人有把食物嚼碎喂孩子、将奶嘴或勺子放到自己口中试温度等行为，家长也会将口腔中的致病菌传播给孩子，或者是感染者的粪便中含有幽门螺旋杆菌，如果污染了水源、食物，或通过手接触后未彻底清洗就进食，也会造成感染。

05

忽视体检

很多人长期不体检，是因为身体没有出现明显不适，不体检就无法早期发现癌前病变，错失最佳干预时机。癌前病变，是指那些本身不是恶性肿瘤，但具有发展为恶性肿瘤潜能的病变。这些病变在特定的环境或条件下，可能会进一步恶化，最终演变成癌症。而定期体检可以帮助我们在症状出现之前就发现癌前病变，就能把癌症扼杀在萌芽状态。