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在你享受着一盘香气扑鼻的午餐时，是否想过，这些看似普通的食物可能正悄悄地影响着你的健康？

很多人都知道吃得过多会导致肥胖、糖尿病等健康问题，但很少有人知道——有些你习惯食用的食品，甚至是你每天都吃的食品，可能直接关联癌症的发生。

今天，我们就来聊聊那些不为人知的“癌源”。

你有没有想过，你每天吃的“美味”可能正是癌症的源头？

近年来的研究发现，很多加工食品，如火腿、香肠、培根等肉制品，被列为致癌物的几率正在大大上升，尤其是经过长期腌制和熏制的肉类。

虽然大家通常认为“咸菜”是我们餐桌上最不健康的食物，但根据全球大量的健康研究数据，咸菜反而并不被列为致癌元凶，而是加工肉制品，可能正在你每日的饮食中隐形地潜藏。

这不禁让人深思：你每天吃的肉制品，真的安全吗？

接下来，我们将探讨这一现象背后的真相，以及它对健康的影响。更重要的是，我们将给出一些切实可行的建议，帮你远离这一健康隐患。

加工肉制品到底有多危险？

专家普遍认为，加工肉制品的确是致癌因素之一。世界卫生组织（WHO）早在2015年就发布了关于加工肉制品致癌的报告，指出这些食物与结直肠癌等几种癌症的发生有关。

加工肉制品经过腌制、腌渍、熏制等工艺，在加工过程中可能产生致癌物质，如亚硝酸盐和多环芳烃。这些物质被认为与癌细胞的形成密切相关。

此外，这些食品中的高盐分也容易损害人体的健康，长期食用会影响心血管功能，导致高血压、动脉硬化等问题。长期的盐分过量摄入，也与胃癌的发生有所关联。

亚硝酸盐：在腌制过程中，亚硝酸盐与食物中的胺类物质反应，产生亚硝胺，一种被证实有致癌作用的化学物质。

多环芳烃：这类化学物质在熏制和高温烤制过程中生成，它们可能与肿瘤发生密切相关。

坚持吃加工肉制品，长期后，身体可能出现这5种变化

那么，吃加工肉制品的危害到底有多大？如果你长期坚持每天食用这些食品，身体会经历以下几种变化：

1.肠道健康受损：

长期食用加工肉制品会增加结直肠癌的风险，因为这些食物中存在致癌物质——亚硝胺。研究表明，每天食用50克加工肉制品，肠癌风险增加18%。

2.胃癌的风险上升：

高盐食物，尤其是腌制的肉制品，会刺激胃黏膜，引发胃癌。特别是对于一些已有胃炎、胃溃疡的人群来说，风险更大。

3.增加心脑血管疾病的发生：

加工肉制品中的高盐和高脂肪含量，会促进血压升高，增加动脉硬化和心脏病的风险。

4.影响免疫系统：

过多的加工食品会影响肠道菌群的平衡，进一步削弱免疫系统的功能，使身体更容易受到各种疾病的侵袭。

5.增加糖尿病的风险：

加工肉制品中的糖分和油脂含量高，长期食用可能导致体重增加，进而提高患糖尿病的风险。

建议这样做，这5招帮助改善

想要改善这些健康隐患，这些方法值得一试：

1.减少加工肉制品的摄入量：

逐渐减少加工肉制品的摄入频率，尤其是火腿、香肠等腌制类食品，尽量选择新鲜肉类或低脂肪肉类。

2.选择低盐或无添加剂的食品：

优先选择天然食物，避免高盐、高糖的腌制和加工食品。如果一定要食用，选择标有“无添加亚硝酸盐”的食品。

3.增加蔬菜水果的摄入量：

蔬菜水果中富含抗氧化物质和膳食纤维，能够有效保护肠道健康，减少癌症的风险。

4.注重健康的烹饪方式：

烹饪时尽量采用蒸、煮、炖等方式，减少油炸、烧烤等高温加工方法，减少致癌物质的产生。

5.定期进行体检：

每年进行定期体检，尤其是肠胃系统的检查，及早发现潜在的健康问题，预防为主。

医学共识普遍认为，加工肉制品中确实包含着致癌物质，长期食用会对健康产生较大影响。

为了降低癌症和其他疾病的风险，我们应当尽量减少这类食品的摄入，并选择更加健康的食物和烹饪方式。

健康，其实就在每天的小事中。今天开始，不妨试试减少加工肉制品的摄入，注重均衡饮食，为自己和家人的健康加分。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座；图片来源视觉中国授权。

参考资料：

《中国食物成分表(第六版)》

《世界卫生组织(WHO)关于肉制品致癌性的报告》

《结直肠癌的预防与干预研究》

《亚硝酸盐与癌症关系研究综述》

《高盐饮食对胃癌的影响》

《中老年人血糖管理与营养干预研究综述》