《黄帝内经》中有提到“春三月，此谓发陈”，古人认为春季主生发，属木，与我们的肝脏相对应，顺应自然变化，在春季当中最核心养生便是养肝，为一整年的健康打下基础。

肝脏为我们体内最为重要的脏器之一，承担着很多职责，排毒，代谢，存储，合成等，维持肝脏的健康十分关键。所以养肝这件事要从一年之计的春天就要重视起来。一方面要注意保持内心的舒畅，情绪的稳定，并且也要保持规律的作息，避免熬夜。当然饮食更是关键，少碰寒冷，油腻的食物，同时也要多吃些肝脏喜欢的食物。所谓“春养肝，病不沾”，下面就来跟大家分享4种天然“养肝菜”，清肝排毒，降燥去火，轻松舒适度春，来看看吧。

一、菠菜

早春时节里，这菜最常见了，其是深绿色的蔬菜代表，蕴含着大量的花青素，纤维素，维A，叶酸，钾，铁，磷等，吃着鲜嫩柔美，有助于促进代谢，清肝排毒，保护眼睛，增强抵抗力等。从现在开始要吃起来了。好在它吃法特别多，凉拌，热炒，煮汤，调馅，样样都可以胜任，咋吃都不腻。

1、这里分享个新吃法，当菜也当饭，尤其适合早上制作。先准备几棵菠菜，逐一摘到位了，然后要多冲冲，尤其是中间的叶子要冲到，其中会有一些小颗粒物，一定洗干净了。

2、这菜无论怎么吃，都需要先烧一锅水，将其丢进去，十几秒的样子，马上就捞出来，浸没到凉水中，很快就不烫了。

3、把里边的水攥掉，切碎之后放大碗里边。打个鸡蛋，加些许的盐，先调匀了，补上小半碗的清水，继续拌匀。

4、往里边加点面粉，与菜和水搅合到一起，具有流动性的状态就可以。这时候把电饼铛热透了，刷薄薄的油，一勺混合物淋进去，转一转，摊薄。

5、大约两分钟就熟透了，盛出来，继续把剩下的面糊烙成薄饼。卷起来切成长条的形状，这样就可以吃了。当然还可以进一步调味，蒜，干辣椒放一点，淋上一点生抽，少点热油倒在上边，拌一拌，吃着就入味多了。

二、芹菜

水水润润的大芹菜，也是肝脏的最爱，其富含十足的纤维素，水分，维k，铁，钾，钙等，帮助代谢，清理肝脏，促进排毒。尤其现在快过年了，多吃一些，相当于给肠胃进行大扫除了，轻松舒畅。

1、这里我放了点木耳，需要先用清水给泡上，现在的气温十几分钟就好了。要多洗洗，剪成小块。

2、大芹菜要摘一摘，叶子不是主要的，老筋一定要撕一撕，这样吃着更嫩更爽口。

3、清洗干净以后，切成段，将菜梗倾斜着放，这样切出来更挂味儿。

4、搭配了点瘦肉，切好之后先放酱油，五香粉，淀粉拌一拌，再淋上一点油。

5、来把锅里放点油热透，肉倒进去，几秒以后就成型，迅速划拉开，炒到根根断生时出锅。

6、接着把芹菜以及木耳倒里边，淋上一点生抽，蒜粒，开始快速翻炒。一分钟就熟，点一点蚝油，肉再次倒回去，炒匀即可。不用再放盐，芹菜是最不吃盐的。

三、西兰花

其是十字花科类的蔬菜之一，其中蕴含着硫化物，维C，纤维素，叶绿素，维K等有益于肝脏的物质，有助于抗氧化，促进排毒，缓解肝脏代谢压力，维持肝脏健康等。当然这个时节多吃些，也帮助保护免疫力，让我们在季节变换中更轻松。

1、这菜最简单的吃法就是热炒，可荤可素。先将其掰成小块，花梗的部分也可以吃，且营养丰富。

2、剥了一些虾仁，逐一清理到，冲洗干净之后，把水分攥掉。

3、来烧点热水，里边点一滴油，西兰花倒里边，在热水里转一圈就捞起来。

4、起锅放油，蒜蓉姜丝加一些，虾仁先放里边去炒，几秒钟后就变色。

5、西兰花焯过后，基本已经熟了，直接倒锅里，再加点蒜蓉，些许生抽，盐，继续炒入味，即可关火。

四、香菇

菌类也是不可忽略的天然养肝菜，比如香菇，其很常见，吃起来鲜香开胃，蕴含着氨基酸，多糖，纤维素等，有助于促进肝脏健康，通便排毒，增强免疫等。而且春天菌类也更鲜美，可以多搭配着吃。

1、蒜蓉可以成就一切菜肴，与菌类的鲜美更是相得益彰。先把香菇清洗好了，切成小块。

2、多切点大蒜，锅里放油的时候，就倒进去，微微加热，令其香味释放出来马上关火，加点生抽，糖，汤汁调匀。

3、把炒好的蒜蓉倒在香菇上边，放入蒸锅，大约二十分钟，彻底蒸熟后端出来。

4、最后在上边撒上一些葱花，再滋个热油进去，就完成了，鲜美入味又健康。

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