“从此雪消风自软，梅花合让柳条新。”2月4日，我们迎来“立春”，二十四节气又开启了一个新的轮回。北京协和医院急诊科主治医师马士程携手中医科主治医师谢骏一起为大家按下健康养生的“重启键”，手把手教您打开“咬春”的正确姿势。

立春养生门道多

立春时节，阳气初升，万物复苏，人体气血也开始从“冬藏”转向“春生”。老话讲“春捂秋冻”，此时若过早减衣，风寒之邪易乘虚而入，易引发感冒、关节疼痛等“春寒病”。建议重点做好头部、肩背部、胸腹部以及足踝部等重要位置保暖，但要以不出汗为宜。

中医认为“肝主春，主疏泄”，此时肝气最为活跃，负责调节全身气机的升发与畅达。若肝气郁结或升发太过，则易引发诸多情绪问题。此时，不妨多接触自然，踏青赏花，听舒缓音乐，保持心情愉悦。还可泡上一杯玫瑰花茶（5~6朵玫瑰花，开水冲泡），疏肝理气。如果肝火偏旺，可试试菊花枸杞茶（白菊花5克、枸杞10克）。

春季饮食当顺应阳气生发之性，以“助阳疏泄”为主，同时兼顾保护初生的阳气，可“少酸多辛甘”。此时节应减少山楂、乌梅、酸枣等过酸食物的摄入；辛味食物有发散、行气作用，有助于肝气疏泄，可适量食用韭菜、香菜、葱、姜、薄荷等；甘味入脾，能补益中气，适当吃些山药、菠菜等，可防止肝木过旺克脾土。

在这里给大家推荐两款春季养生药膳：

· 韭菜炒核桃仁： 韭菜200克、核桃仁50克。可温肾助阳、润肠通便，适合春季阳气不足、便秘者。

· 山药青豆粥：山药100克、青豆50克、大米100克。具有健脾益胃的功效。

立春时节应早睡早起，清晨可用梳子或手指从前额向后梳头100~200次，刺激头部经络，促进阳气升发；还应勤开窗通风，让自然界的清新之气进入室内。春季运动应以“舒缓升发”为原则，避免剧烈运动导致大汗淋漓，可日出后在空气清新的公园、绿地散步，或打一打八段锦、太极拳以调和气血，平衡阴阳。

打开“咬春”的正确姿势

立春日“咬春”的习俗广为流传，春饼、春卷、萝卜等一口咬下，满是清新与生机。但是有人为了尝“鲜”，爱吃野菜，反而“咬”出了问题，轻则上吐下泻，重则肝肾损伤、呼吸衰竭

首先最最重要，也是最容易出事的一环！很多人觉得野菜纯天然无污染，但大自然里，“天使”和“魔鬼”往往长得很像，比如含有剧毒的毒芹与可食用的水芹、含有剧毒的石蒜与可食用的野葱等。与此同时，马路边、工厂、垃圾场（灰色花字）附近的野菜富集重金属，是肝脏和肾脏的“噩梦”。吃下去的可能不是“春天”，而是“元素周期表”。所以，路边的野菜特别是拿不准的千万别乱采。

实际上，春菜也并不适合所有人。比如，香椿含有一定的亚硝酸盐，虽然通过焯水可以去除大部分，但过敏体质的人可能会对香椿产生过敏反应，出现皮疹、瘙痒；春笋与蕨菜富含草酸，会影响钙的吸收，肾结石患者、痛风患者要严格忌口；荠菜、蒲公英等多数野菜性寒，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃，否则可能加重不适。

说了这么多，给大家总结几条黄金法则，请务必牢记：

· 尽量从正规菜市场或超市购买春菜。

·大部分野菜都建议先用沸水焯烫2~3分钟，既能去除草酸、亚硝酸盐等有害物质，又能改善口感和色泽。

·任何野菜都不要一次性吃太多。对于过敏体质的人，第一次吃某种野菜时，先吃一两口，观察半小时到一小时，没有不适再继续食用。

特别提醒

如果在吃完野菜后出现口唇发麻、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、视物模糊、呼吸困难等任何症状，不要犹豫，立刻、马上前往最近的医院急诊科！

最关键的一步：去医院时，请务必带上吃的野菜样本，或者是吃剩的食物、呕吐物、排泄物，这对于医生快速判断毒物种类、争分夺秒地进行抢救至关重要！

立是开始，春是希望

带着发芽的念想

一步步走向十里春光

文字/马士程 谢骏

图片/孙良

来源：协和医生说