我楼下张姨，往年一到立春前后就没精气神，干啥都提不起劲，今年却不一样，天天精神头十足。问了才知道，原来是她认识的一位老中医，特意嘱咐她，立春前这几天，是养阳气的黄金期，多吃一样东西，就能把阳气补到根上。

咱不搞虚的，也不聊那些听不懂的大道理，今天就把这个好东西分享给大家，它就是姜汁芝麻球，做法简单，新手也能零失败，立春前多吃，顺顺利利迎新春。

一、为啥立春前，一定要吃姜汁芝麻球？

咱先说说心里话，立春前这几天，天气还是冷，阳气刚要冒头，正是需要好好养护的时候。

老辈人常说，立春养阳，一年安康，而生姜和芝麻，都是咱家常的好食材，搭配在一起做球，不用复杂工序，既能当零食，又能贴合时节讲究，不管老人、小孩，都能吃，简单又实用，比吃那些贵的东西管用多了。

不用纠结啥原理，照着吃，图个吉祥，也能养足精神迎春天。

二、姜汁芝麻球详细做法，零失败，新手也能会

做法真的不难，全程不用复杂工具，家里常见的食材，几步就能做好，大家跟着步骤来，保证一次成功，做好了还能当下酒菜、当零食，特别方便。

【食材准备】（家常量，够一家人吃3-4天）

老姜200克、红糖200克、黑芝麻1斤、清水少许（不用多，够榨姜汁就行）

【制作步骤】（一步都别错，做出来软糯不粘牙）

第一步：处理生姜。老姜不用削皮，洗干净，切成大块，放进榨汁机里，加少许清水，榨成姜汁，然后用滤网过滤一下，只留纯姜汁，渣子直接扔掉就行，这样做出来更细腻，不硌牙。

第二步：炒黑芝麻。黑芝麻先洗干净，放在太阳下晒10分钟，晾干水分，然后放进无油的锅里，开中火慢慢炒，炒4-5分钟，直到听到芝麻“噼里啪啦”的炸裂声，立马关火，倒出来放凉，别炒糊了，炒糊就发苦，影响口感。

第三步：熬姜汁红糖。把过滤好的姜汁、红糖，一起放进锅里，开大火煮沸，然后转中火，一边煮一边搅拌，别停，熬7-8分钟，直到锅里出现密密麻麻的鱼眼泡，红糖姜汁变得黏稠，就可以关火了，熬太狠会糊，太稀粘不上芝麻，火候一定要掌握好。

第四步：揉球成型。把放凉的黑芝麻倒进大盆里，再把熬好的姜汁红糖倒进去，快速搅拌均匀，让每一粒芝麻都裹上姜汁红糖，然后下手，捏成乒乓球大小的圆球，放在盘子里，晾5分钟，就定型了。

第五步：保存方法。做好的姜汁芝麻球，用锡纸一个个包好，放进密封罐里，盖紧盖子，放阴凉通风处，能放一个月都不变味，每天早上或者中午吃1个，方便又省事。

2月4号就立春了，立春前这几天，正是养阳气的好时候，不用搞那些复杂的养生法子，就做这个家常的姜汁芝麻球，简单、实惠、还好吃。

不管是自己吃，还是给家人吃，都是一份心意，也是一份对来年顺遂的期盼。做好了，每天吃1个，养足精神，顺顺利利迎接春暖花开。

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