【每日一膳】清甜鲜香、滋补而不腻人，这道汤品是冬季温和滋补的优选
创始人
2026-01-30 16:25:31
0次
鹧鸪为药食同源佳品，相较于鸡肉更温润滋补，中医认为其味甘、性温，能补五脏、益心力、健脾消积，且肉质细嫩、脂肪含量极低，滋补而不腻人。
今天，广东省中医院副院长杨志敏、副主任医师张晓轩教大家制作一款冬季温和滋补汤品——板栗茯苓炖鹧鸪。
板栗茯苓炖鹧鸪
图片由AI生成
材料：
鹧鸪1只（约300克），生板栗10颗，茯苓20克，生姜3片，枸杞10克，盐3克，料酒10毫升。
做法：
（1）鹧鸪处理干净，切块后用料酒抓匀，腌制10分钟去腥；板栗洗净，放入沸水中煮3分钟，过水后剥去外壳和内皮。
（2）茯苓洗净，生姜切厚片，枸杞洗净备用；鹧鸪块冷水下锅，加1片生姜，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲净。
（3）砂锅中加足量清水，放入鹧鸪块、茯苓、生姜片、板栗，大火烧开后转小火慢炖1小时。
（4）加入枸杞继续煮10分钟，至鹧鸪肉酥烂、板栗软糯，加适量盐调味，搅拌均匀即可。
专家点评：
生板栗味甘、性温，补脾暖胃、益肾强筋，冬日食用能补脾胃之虚、益肾中之阳，是冬季温养的优质食材；茯苓健脾渗湿，化解板栗的微滋腻，同时兼顾冬季脾胃祛湿需求；生姜温中和胃，去除鹧鸪的腥膻。与鹧鸪一起全方慢炖后，汤品清甜鲜香，肉质细嫩，板栗粉糯，药性平和，温养脾胃与补益五脏兼顾，适合冬季脾胃虚弱、食欲不振、神疲乏力、腰膝酸软的人群，老人和小孩食用也无消化负担，是冬季温和滋补的优选。
编辑：方洪秀 | 责编：梁杰祥
审校发布： 王剑莉
来源： 广东省中医院
相关内容
热门资讯
刘冠军主任：肝癌并非突然来袭！...
大家好，我是刘冠军主任，从医 50 年，深耕结节、肿瘤及肝胆疾病诊疗，帮助众多患者稳定病情、实现长期...
日照男性专科就诊该怎么挑选合适...
随着社会对男性健康关注度的逐步提升，男性群体在面临泌尿、生殖系统相关病症时，对于专业化、隐私性诊疗服...
前列腺炎家庭煲汤方，职场男轻松...
久坐办公室赶项目、熬夜加班改方案、应酬喝酒少不了……身为25-35岁的职场中青年男性，你是否常被尿频...
原创 肥...
56岁的张阿姨确诊2型糖尿病三年，为了严控血糖、血脂，她坚持极端饮食原则，彻底戒掉所有肥肉，日常只吃...
寒和湿就怕这个“扶阳果”！从现...
你绝对想不到，寒和湿很怕的“扶阳果”，可能就在你家厨房里！这味调料几乎家家都有，同时更是一味温阳驱寒...
棉花糖行星与减肥增肌的3个启示
你有没有过这样的经历：早上称体重多了半公斤，就以为自己又胖了？先别着急下结论——千光年外的两颗“棉花...
男子吃豆角中毒3天瘦8斤，评论...
近日 安徽一男子发视频称 自己吃了未熟透的豆角中毒 3天瘦了8斤 这一经历分享到网络后 网友们全都...
日照包皮炎检查选择参考指引
炎症的基本认知与检查意义 部分男性生殖器官前端的特殊皮肤组织，日常若清洁不到位或存在结构异常，易受...
夏天，建议中老年：多吃这种“心...
夏天，建议中老年：多吃这种“心脏强心剂”，一周2次，养心补血 养心食谱贴在下方了，日常可以多吃，尤其...
原创 夏...
一到夏天，很多人久坐不动、爱吹空调、贪喝冷饮，导致体内燥热积滞、肠道不通，出现口气重、宿便堆积、虚胖...
原创 5...
今年50岁的张先生，确诊2型糖尿病已有5年，平日里按时吃降糖药，却从没把饮食忌口放在心上。张先生口味...
脾胃虚寒，水果怎么吃？不妨试试...
【来源：中国中医药报官方号】 众所周知，水果富含维生素与膳食纤维，对身体健康益处良多。可不少人都有脾...
男子吃豆角中毒3天瘦8斤 评论...
本文转自【中央广播电视总台中国之声】； 近日，安徽一男子发视频分享称，自己吃了没熟透的豆角中毒，3天...
原创 学...
60岁的王大爷退休后身体硬朗，日常遛弯、做家务毫无压力，唯一的小毛病就是偶尔腰酸背痛。他一直觉得腰疼...
原创 肝...
56岁的张阿姨生活作息十分规律，不抽烟、不喝酒，每日早睡早起，平日里也很注重清淡饮食，身边亲友都觉得...
原创 一...
一个男人如果真的在乎你，这3件事根本藏不住 你有没有遇到过这种情况—— 他嘴上说喜欢你，但你就是感觉...
原创 多...
众所周知，反式脂肪是有害的。据统计，每年因此死亡的人数高达50万！ 但比这更让人担忧的是，这种有害物...
别忽视：爸妈的这些行为，很可能...
很多人觉得，年纪大了变得沉默、不爱动、爱胡思乱想是正常衰老的表现，殊不知这大概率不是“老了”，而是老...
原创 夏...
今日是公历6月29日，农历的五月十五，夏至后的第8天。 夏至，是二十四节气中极具标志性的节点，这天天...
蚂蚁阿福全民减重1亿斤进度：超...
最近这个上亿的大项目你参加了吗？6月29日，蚂蚁阿福首次公布“科学减重1亿斤”项目进度：从6月26日...