【每日一膳】清甜鲜香、滋补而不腻人，这道汤品是冬季温和滋补的优选
创始人
2026-01-30 16:25:31
0次
鹧鸪为药食同源佳品，相较于鸡肉更温润滋补，中医认为其味甘、性温，能补五脏、益心力、健脾消积，且肉质细嫩、脂肪含量极低，滋补而不腻人。
今天，广东省中医院副院长杨志敏、副主任医师张晓轩教大家制作一款冬季温和滋补汤品——板栗茯苓炖鹧鸪。
板栗茯苓炖鹧鸪
图片由AI生成
材料：
鹧鸪1只（约300克），生板栗10颗，茯苓20克，生姜3片，枸杞10克，盐3克，料酒10毫升。
做法：
（1）鹧鸪处理干净，切块后用料酒抓匀，腌制10分钟去腥；板栗洗净，放入沸水中煮3分钟，过水后剥去外壳和内皮。
（2）茯苓洗净，生姜切厚片，枸杞洗净备用；鹧鸪块冷水下锅，加1片生姜，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲净。
（3）砂锅中加足量清水，放入鹧鸪块、茯苓、生姜片、板栗，大火烧开后转小火慢炖1小时。
（4）加入枸杞继续煮10分钟，至鹧鸪肉酥烂、板栗软糯，加适量盐调味，搅拌均匀即可。
专家点评：
生板栗味甘、性温，补脾暖胃、益肾强筋，冬日食用能补脾胃之虚、益肾中之阳，是冬季温养的优质食材；茯苓健脾渗湿，化解板栗的微滋腻，同时兼顾冬季脾胃祛湿需求；生姜温中和胃，去除鹧鸪的腥膻。与鹧鸪一起全方慢炖后，汤品清甜鲜香，肉质细嫩，板栗粉糯，药性平和，温养脾胃与补益五脏兼顾，适合冬季脾胃虚弱、食欲不振、神疲乏力、腰膝酸软的人群，老人和小孩食用也无消化负担，是冬季温和滋补的优选。
编辑：方洪秀 | 责编：梁杰祥
审校发布： 王剑莉
来源： 广东省中医院
相关内容
热门资讯
科室新闻丨便民诊疗 神经外科周...
为进一步优化医疗服务，满足群众非工作日就医需求，方便患者错峰就诊、减少工作日就医请假不便，我院神经外...
原创 中...
12月1日的世界艾滋病日刚刚过去几个月，网络上却悄悄流传着三组令人深思的数据。美国约有120万HIV...
原创 全...
笔者当下再次提到全球新冠疫情不知大家作何感想，笔者自己感触颇深，在2020年至2023年间，全球新冠...
原创 医...
很多人一提到肝脏问题，第一反应就是“没感觉”。也正因为这样，不少人直到体检发现异常，甚至查出肝硬化、...
原创 芋...
晚饭后，小区花园里总有人边走边聊。58岁的老周最近常被邻居打趣：“你这阵子精神不错，是不是找到了降血...
抑郁女儿总是发作，不是她拒绝变...
阿梅是一名高一年级的女生，据父母反映，她近期表现有点异常，容易情绪低落，有强烈的倾诉想法，且在倾诉的...
减肥药网售新规首日：纸质处方要...
近日，有消息称，5月15日起，司美格鲁肽、替尔泊肽等GLP-1药物均需要凭有效期内的医院纸质处方单才...
原创 医...
高血压是很多中老年人最常面对的健康问题，但它不仅仅是一个数字上的烦恼，更和日常生活的每一个细节息息相...
【佑安传播】5•15世界正畸健...
世界正畸健康日 每年的5月15日，是世界正畸联盟设立的 “世界正畸健康日” （World Ortho...
原创 异...
婚姻，是女人的第二次投胎。 所以，大多数女人在选择伴侣时，都会很谨慎。 但是，再好的感情，有时也会充...
原创 别...
立夏一过，天气是一天比一天热了，走在路上都感觉热气腾腾的。这时候人特别容易口干舌燥、心烦意乱，还总没...
减脂必吃6种蔬菜，吃对蔬菜瘦得...
减脂期间，蔬菜是最佳搭档，选对食材，大口吃也能瘦。这6种低脂高纤蔬菜，减脂期一定要多吃，帮你健康减脂...
原创 外...
都说补气养生吃人参，实则平价温和的黄芪，才是普通人养生的绝佳宝贝，比人参温补、不燥不上火，人人都能吃...
原创 立...
立夏过后， 夏天缓慢向我们走来了， 你爱夏天吗？ 相信许多人都不爱， 夏天天气炎热， 不仅让人大量流...
原创 医...
近期肺癌的发病率在持续上升，让不少人都紧张起来，毕竟肺癌不像感冒那样可以忽略，它的发展潜藏而危险，早...
家人出现这几种表现，可能是精神...
任廷文医生在后台经常收到家属私信：比如“孩子像变了个人，总把自己关在房里，还对空气说话，这是精神分裂...
原创 晚...
“人到晚年，所剩无几的是力气，但留下的，是情感沉淀出的从容。” 夏末的小院里，蝉鸣渐微，风吹老槐树沙...
原创 肺...
“王阿姨，您这肺结节还在，怎么最近又瘦了？”体检中心里，医生翻着报告抬头问。62岁的王阿姨有点紧张：...
Lifyorli（Relaco...
Lifyorli（Relacorilant，瑞拉可兰） 是一种口服的选择性糖皮质激素受体拮抗剂（SG...
原创 专...
内容仅供参考，如有不适请线下就医 很多男性觉得烟抽了十几二十年，戒不戒已经没意义了，身体该坏的早坏...