搜狐全球医讯 | 英国20万人研究：低GI饮食可降低老年痴呆风险_健康资讯

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2026-01-26 10:23:16

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出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

低血糖指数（GI）食品有助于控制体重，近期《国际流行病学杂志》研究又发现了它的脑健康价值：低GI饮食模式可让痴呆风险下降16%。

血糖指数反应了食品升糖速度，白面包等精制食品含碳水多且易消化，血糖上升很快；水果和全谷物等低GI食品则升糖较慢。大脑对血糖的需求量大，也更为敏感。因此不仅是数量，碳水的质量也会影响到大脑长期健康。

研究收集了英国超20万人饮食问卷信息，评估其餐食血糖指数和血糖负荷，他们在研究起始阶段未患痴呆。在13年的随访期内，共2362人诊断痴呆。低GI饮食人群痴呆风险较平均值下降16%，而高GI人群风险增加了14%。

作者指出，稳定的血糖和胰岛素水平对大脑有保护作用，而血糖反复飙升可能促进炎症反应，损害血管健康，干扰大脑代谢，为痴呆埋下隐患。

Mind body green网站给出几条大脑友好的低GI饮食建议：

食品大脑饮食降低指数血糖风险英国反应研究消息资讯痴呆碳水

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