爸爸妈妈们，都知道硬糖、软糖、巧克力等糖果，会让孩子蛀牙。

但在生活中，一些看似「无糖的食物」可能才是真正的「毁牙高手」，我们需要小心。

在揭开这些「伤牙食物」真面目之前，让我们先来复习一下蛀牙发生发展过程。

牙齿被蛀坏，是口腔里的龋病菌分解食物残渣产生的酸，不断腐蚀牙齿的结果。

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https://www.yarmoskypediatricdentistry.com/year-one-dental-home-2/

小朋友的乳牙牙釉质比成人的更薄，更容易被腐蚀，而且 TA 们的唾液分泌和缓冲能力尚未成熟，口腔的自洁能力有限。

因此，除了「糖」，那些容易被龋病菌利用的「碳水化合物」以及「酸性物质」都存在风险，远高于成人。

下面我们来详细说说。

超级毁牙的 6 种食物

1. 薯片、饼干等高淀粉食物

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薯片、饼干看起来不甜，但它们毁牙能力却很厉害，即使选择无糖饼干，也不容小觑。

它们都是高淀粉食物，制作时一般使用的是精制面粉，去掉了大量纤维。

在唾液淀粉酶的作用下，淀粉会被分解为小分子糖，它们是龋病菌的最爱，比蔗糖更容易被利用，从而产生酸，腐蚀牙齿。

而且高淀粉食物的碎屑非常不易清理，容易附着在牙齿上，变成牙面上一层黄黄的软垢，给龋病菌伤害牙齿，创造「有利」环境。

2. 橙汁、苹果汁等果汁

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很多家长可能以为果汁是健康饮品，其实无论是哪种果汁，鲜榨的、含糖、不含糖等，对牙齿的伤害都很大，是毁牙的隐形杀手，

《各种酸性饮料对牙齿侵蚀的影响》实验研究发现：苹果汁、橙汁、柠檬汁等对牙齿都有腐蚀性，毁牙能力甚至超过其中可乐，其中柠檬汁的「腐蚀力」最强，苹果汁、橙汁位于其后。

为什么果汁毁牙这么厉害？

因为它是高糖 + 高酸双重冲击。

大部分的果汁比如橙汁，柠檬汁酸性物质含量高，对牙齿有腐蚀性。

而且当水果榨成果汁后，水果里的糖，会从细胞壁释放出来，变成了游离糖存在，对牙齿的伤害和「添加糖」一样。

给孩子喝果汁，在这双重冲击下，乳牙可能会迅速脱矿，使得牙齿变得更加脆弱，从而更容易发生蛀牙。

3. 苹果干、葡萄干、芒果干等各种果干

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水果干类产品的隐患在于其浓缩糖分和极强的黏性。

水果经过干燥处理后，原本的水分被去除，糖分会和纤维素浓缩在一起，这使得水果干的糖分含量比新鲜水果高出不少，而且水果干中的糖分主要是果糖，果糖可要比一般的蔗糖更加具有黏性，使得其更容易被贴附在牙齿上。

大块水果干在咀嚼过程中，由于纤维结构的缺失，容易形成半糊状的团块，使得其非常容易嵌塞在牙缝和后牙的窝沟中。

高粘高糖，不易清理，又残留在孩子清理不当的角落里，在龋病菌的作用下，残留的果干，可能会长时间对牙齿产生伤害。

4. 运动饮料、营养素饮料等各种功能性饮料

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运动饮料、营养素饮料等功能性饮料， pH 值都在 3 左右，乳牙的牙釉质在这个低 pH 值下，容易被腐蚀，发生脱矿。

而且，为了追求更好的口感，有的功能饮料会加入大量的蔗糖、果葡糖浆等添加糖，又加重了对牙齿的伤害。

酸和糖的共同作用，使功能性饮料变成了对乳牙伤害极高的刺客。

5. 果味奶、乳酸菌饮料等含乳饮料

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很多朋友可能会觉得含乳饮料，是奶制品，对牙齿很好，其实并不是的。

含乳饮料里面的奶的添加量，可能并不高，对牙齿的保护并不够。

最可怕的是，含乳饮料里可能添加大量的糖及代糖，这些糖分可以被龋病菌立即利用，迅速产酸破坏牙齿。

而且乳酸菌、果味奶等含乳饮料，酸性比酸奶还低，对牙齿就更加不友好了。

小朋友喝含乳饮料，饮品会平等地流经每一个牙面，充分和牙缝、窝沟中的牙釉质充分结合。

每口啜饮，都像是给口腔中的细菌「重新供糖」，使得它们一直处在长时间的活跃状态下，增加了龋齿的风险。

6. 汤圆、麻薯、珍珠、芋圆等糯唧唧食物

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糯叽叽食物的核心原料是糯米，木薯粉等淀粉制品，成分中的显著的特点是支链淀粉含量极高，经过加工过程中加热的步骤后形成胶状网络很黏牙，冷却后这种黏弹性也持续保持。

孩子吃这种糯唧唧的食物，咀嚼过程中唾液中的淀粉酶会首先将其分解为一种「半胶状物质」，很容易黏附在牙齿上，其次淀粉会被分解为麦芽糖，葡萄糖等，持续为口内的龋病菌提供营养。

除了本身高淀粉分解会产生糖，这种食物为了口感好，还会加入不少「添加糖」。

整个就是黏糊糊裹满糖，包住牙齿的边边角角，极难清理，对牙齿进行不断的暴击，毁坏牙齿。

看完，很多家长可能会说，这些食物不可能完全不让孩子吃。

因此怎么吃，吃完怎么保护牙齿很重要。

最核心是控制吃的频率、吃完及时清洁口腔。

比如吃完后让孩子喝口水或漱漱口，既可以清除口腔内的食物残渣，还能稀释酸性环境，改善口腔内的 pH 值，再用牙线清理等。

下面也针对不同食物给到详细方案。

防护牙齿全攻略

1. 针对酸性食物

• 饮料使用吸管饮用，减少与牙齿接触

• 食用后不要立即刷牙（此时牙釉质被软化），可以先漱口，不会漱口小朋友，可以喝口清水，半小时后再刷

• 控制食用频率，避免频繁、大量摄入

2. 针对高糖食物

• 控制每日添加糖摄入量：成人 <25g，3 岁以上儿童 < 14.4～17.5g

• 减少两餐间零食，特别是含糖零食

• 吃完甜食，可以给孩子喝点清水或漱漱口，再用牙线、冲牙器辅助清洁

3. 针对粘性食物

• 食用后用清水漱口，再用牙线棒、冲牙器帮助辅助清洁

• 控制食用量和频率，避免长期、频繁食用

4. 健康饮食习惯

• 孩子饮食要均衡，粗细搭配，食物不要过于精细

• 多吃护牙食物：

高纤维食物，各种蔬菜、水果、全谷物，咀嚼时会摩擦牙齿表面，有助清洁；

富含钙磷食物，比如牛奶、奶酪等，可以增强牙釉质；

含氟食物，比如海带、紫菜等，可以帮助提高牙齿耐酸能力。

参考文献

[2]Mishra M , Mishra S , Marwah N .Sugar-Sweetened Beverages: General and Oral Health Hazards in Children and Adolescents[J].International Journal of Clinical Pediatric Dentistry, 2011, 4:119-123.DOI:10.5005/jp-journals-10005-1094.

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Erosive potential of soft drinks on human enamel: An invitro study - ScienceDirect

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[8]Everage Consumption of Children and Adolescents

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本文专家

郏乐铭

合作专家

瑞典卡罗林斯卡医学院 博士研究生

四川大学华西口腔医学院 硕士研究生

何剑亮

审核专家

浙江大学医院附属第二医院

综合牙科 主治医师

策划制作

策划：兰兰

监制：大力

排版：刷子

题图来源：站酷海洛