经常吃萝卜干，需注意健康风险北京劲松中西医结合医院科普_健康资讯

创始人

2026-01-24 11:51:26

0次

一、核心特点

萝卜干是白萝卜经脱水、腌制而成的传统食物。其利弊主要源于制作过程中发生的物理与化学变化。它不仅浓缩了萝卜的原有成分，也因加工方式带来新的健康影响，是一种典型的“双刃剑”食物。

二、主要益处

◆ 保留部分营养：脱水浓缩了萝卜中原有的膳食纤维、钾及部分抗氧化物，有助于促进肠道蠕动、维持电解质平衡。

◆ 开胃佐餐：其独特的风味和爽脆口感，可刺激食欲，是佐餐佳品。

◆ 延长储存：通过脱水高盐腌制，极大延长了萝卜的储存时间，是食物保存的传统智慧。

三、主要风险与注意事项

◆ 钠含量严重超标：为防腐和调味，萝卜干含盐量通常极高。过量摄入钠是导致高血压、心血管疾病及加重肾脏负担的明确风险因素。

◆ 潜在致癌物风险：部分传统腌制过程中可能产生亚硝酸盐，在体内转化为亚硝胺，是明确的致癌物。市售正规产品虽有限量标准，但家庭自制或小作坊产品风险难以控制。

◆ 营养素流失：腌制和晾晒过程会造成维生素C、叶酸等水溶性维生素的大量损失，营养价值远不及新鲜萝卜。

◆ 添加剂问题：部分产品为提升色泽、口感和保质期，可能添加亚硝酸盐、防腐剂、色素和糖，增加健康负担。

因此，北京劲松中西医结合医院评价好健康科普提醒大家：严格限量，仅作为调味配菜，极少量食用，切勿当作主菜或大量食用，最好选择低盐或淡盐产品，食用前可用清水浸泡冲洗，去除部分盐分。

产品脱水需注意过程劲松风险食物萝卜干北京部分致癌物佐餐亚硝酸盐萝卜

下一篇：没有了

全球超亿男性受困慢性前列腺炎，... 你或许难以相信，全球超一亿男性正遭慢性前列腺炎的罪。尿频、尿急、小腹坠胀，这些症状仿佛跗骨之蛆，甩都...

以岭药业丰富产品研发管线化药... 本报记者张晓玉 2026年1月23日，以岭药业迎来双重利好。该公司发布2025年业绩预告，预计全年...

整形美容东京久保隆之日式眼... 东京眼部整形近几年被频繁讨论，并不是因为夸张改变，而是逐渐形成了一种极具辨识度的“电眼”风格。这种风...

原创邵... 引言大家都知道，在秋收起义之后，我党开始了农村包围城市的革命道路。然而，在那个时期，由于党内一些严...

网红施梦露晒婚纱照官宣结婚曾... 搜狐娱乐讯 1月23日，网红施梦露在社交平台官宣结婚，并公开了一组婚纱照拍摄花絮，花絮中施梦露穿精致...

体检查出脂肪肝？这 3 个家常... 很多人体检时意外发现脂肪肝，却因无明显症状忽视调理。太原龙城中医医院在健康筛查中发现，脂肪肝正悄悄盯...

劝你少喝一杯的人，和劝你多喝一... “来来来，感情深，一口闷！” 春节将至，这样的劝酒声将在鄂州大街小巷此起彼伏。酒桌文化似乎已经成为节...

经常吃萝卜干，需注意健康风险 ... 一、核心特点萝卜干是白萝卜经脱水、腌制而成的传统食物。其利弊主要源于制作过程中发生的物理与化学变...

32岁程序员周末猝死，妻子称公... 近日，“32岁程序员周末晕倒后猝死”一事引发关注。据此前媒体报道，2025年11月29日周六上午，来...

大寒节气别瞎吃：学会这几招，轻... 寒冬已至，转眼就到了今年的最后一个节气——大寒。和小寒差不多，大寒时节通常是指寒冷到极致的天气。这个...

饭后1个动作就能减肥许多人工作生活中，久坐是常态，由此造成脊柱自颈部到腰部所承受的不平衡的压力逐日递增。久坐行为已成为慢...

西安甲康高伟：压力大也会伤甲状... 在当今快节奏的生活中，“压力大” 早已成为常态，而很多人不知道的是，长期高压状态不仅会让人焦虑失眠，...

腹胀12天，72岁老人肠道竟堵... 想象一下，成年人拳头大小的“石头”卡在肠道里，会发生什么？近日，中山大学附属第六医院小肠内镜科帮助7...

什么是反向型银屑病？什么是反向型牛皮癣？银屑病一般分为寻常型、红皮型、脓疱型和关节型四种类型，通常好发于头皮、躯干以及...

春节人多别只防流感！这种凶猛的... 去年年底那一波流感病毒来得凶猛，大家格外关注，而同样在冬季高发的，还有呼吸道合胞病毒（RSV）。国...

白癜风专家刘军连：白癜风与慢性... 慢性炎症与白癜风存在潜在关联，长期慢性炎症会导致机体免疫功能紊乱，间接攻击黑色素细胞，加重病情，及时...

一个疏忽，杭州阿姨胸前长出超3... 记者：王欣 / 通讯员：谢文竹在杭州市第一人民医院吴山院区（杭州市肿瘤医院）胸部肿瘤科的病房里，...

科学⾏⾛的7⼤秘诀——【第10... 科学⾏⾛的 7 大秘诀第 10-11 周从第5周到第11周，解锁7个让你越⾛越健康的“⾏⾛秘...

26岁男子家中猝死：生前长时间... 1月22日晚，河南开封乔女士在社交平台发文称，其丈夫因高强度连续加班导致猝死。1月23日，乔女士告诉...

40岁后请记住：养颜的尽头是“... 窗外大寒，镜中“大旱” 今天是大寒后的第5天，北方依然冰天雪地，南方则是透骨的阴冷。走在街上，风刮在...