随着健康意识的提升，越来越多的人开始关注自己的饮食结构，尤其是血糖问题，尤其是对于那些患有糖尿病或者血糖偏高的人群来说，饮食管理显得尤为重要。

近年来，粗粮被推崇为健康饮食的代表，尤其是它富含膳食纤维、矿物质等营养成分，能够帮助调节血糖水平，降低餐后血糖的急剧升高。

然而，医生多次强调，尽管粗粮对血糖控制具有一定的帮助，并非所有的粗粮都适合血糖偏高的患者。实际上，某些粗粮如果吃法不当或过量食用，反而可能对血糖控制造成不利影响。

其中，有四种粗粮是医生特别不推荐高血糖患者食用的。虽然它们本身是粗粮的一部分，但由于它们的加工方式、食用方式或其他原因，可能会导致血糖急剧升高，甚至危害健康。

因此，糖尿病患者和血糖偏高的人群在日常饮食中，必须特别小心选择粗粮的种类和食用方式。以下是医生明确表示不推荐的四种粗粮，糖尿病患者以及血糖偏高的人群，必须加以注意，避免食用。

精制加工的粗粮粉和粗粮面往往是许多人认为健康的粗粮食品，但实际上，它们的血糖反应并不比普通的精细面粉低。

常见的粗粮粉，如玉米粉、小米粉、荞麦粉等，这些经过加工的粗粮粉和粗粮面，在经过细加工后，大部分膳食纤维和营养成分已经被去除，剩下的只是容易消化的淀粉。

淀粉进入人体后，会迅速被消化成葡萄糖，进而迅速被吸收到血液中，导致血糖急剧上升，严重影响血糖的稳定性。

许多人误以为粗粮粉和粗粮面是健康的选择，然而它们的加工程度决定了它们并不像未经加工的粗粮那样富含膳食纤维和维生素。

粗粮粉和粗粮面经过精制后，实际上与普通的白面、白米的效果差不多，都会导致血糖迅速上升。对糖尿病患者来说，避免食用这种精制加工的粗粮食品是非常重要的。

如果想要控制血糖，选择全谷物食品，如全麦面包、糙米等，会更有益健康。全谷物食品保留了更多的纤维、矿物质和微量元素，对于维持血糖稳定、增强饱腹感非常有帮助。

添加糖和油的粗粮零食是糖尿病患者最应该避开的另一类食物。市面上有许多所谓的“健康粗粮零食”，例如粗粮饼干、粗粮糕点等，表面看上去似乎是健康的粗粮制品，但很多在加工过程中会添加大量的糖和油脂。

糖和油脂的加入，使得这些零食的热量急剧上升，而过多的糖分和脂肪会导致体重增加、血糖波动加剧，甚至引发肥胖和其他代谢性疾病。

特别是对于糖尿病患者来说，食用这些含糖、含油的粗粮零食，不仅会导致餐后血糖剧烈升高，还可能破坏胰岛素的正常功能，增加胰岛素抵抗的风险。

为了控制血糖，糖尿病患者应该避免食用这类添加糖和油的粗粮零食。即使是觉得很“健康”的粗粮制品，如果含有大量的糖或脂肪，也应当慎重食用。

选择天然、未加工的粗粮食物，或者是自制的粗粮食品，可以更好地控制糖分和油脂的摄入量，有助于血糖控制。

糯性强的粗粮，比如糯米、糯玉米等，对于糖尿病患者来说是一个需要特别注意的食物。这些糯性强的粗粮虽然是粗粮的一部分，但它们在消化过程中会迅速转化为葡萄糖，导致血糖急剧上升。

糯米、糯玉米的糯性使得它们比其他种类的粗粮更容易被人体消化吸收，特别是在肠胃健康状况较差的情况下，糯米类食品可能会引起较大的血糖波动。

糯米和糯玉米的升糖速度比普通粗粮快得多，因此对于糖尿病患者，尤其是那些血糖控制不稳定的人群来说，尽量避免食用糯米类的食物是非常必要的。

如果想要食用这类食物，可以适量减少摄入量，并结合低GI的食物一起食用，以减缓血糖的升高。

糖尿病患者应尽量避免过量食用糯米类食品，尤其是在餐后没有足够运动的情况下，更容易引发血糖波动。

煮得过于软烂的粗粮粥是很多人喜爱的一种健康食品，尤其是在寒冷的冬季，粥类食品更是深受欢迎。

虽然粥是一种非常容易消化的食物，但如果煮得过软，过多地破坏了粗粮的纤维成分，它的升糖效果与普通精制米面食品差不多。

尤其是对于血糖偏高的人来说，煮得过软的粗粮粥容易导致血糖过快上升，失去了粗粮本应有的缓慢释放糖分的优势。

例如，许多人习惯将粗粮煮得非常软烂，觉得这样吃更容易消化，但事实上，过度煮烂的粗粮粥已经失去了大部分的膳食纤维和营养成分，导致其升糖指数增高，容易引起餐后血糖的波动。

因此，糖尿病患者最好避免过度煮烂粗粮粥。可以适当减少烹饪时间，保持食材的原始形态，保留更多的膳食纤维，有助于控制血糖。

医生还特别提醒，血糖控制不仅仅取决于粗粮的选择，饮食中的总量控制也非常重要。即使是健康的粗粮，过量食用同样会导致血糖升高。

因此，糖尿病患者应该根据个人的健康状况和医生的建议，合理安排每餐的食物分量，避免过量食用粗粮。

同时，结合适量的运动和定期的血糖监测，才能更好地控制血糖，避免因血糖波动过大而引发并发症。

粗粮对于血糖控制确实具有一定的帮助，但并非所有粗粮都适合糖尿病患者或血糖偏高的人群。

选择正确的粗粮，搭配合理的烹饪方式，并配合健康的饮食习惯和规律的运动，才能帮助有效控制血糖，保障健康。

如果能够科学合理地选择和食用粗粮，糖尿病患者可以在享受美味的同时，保持血糖的稳定，降低并发症的发生风险。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料

[1]钱伟.糖友,有些粗粮不宜长期单独用作主食[J].糖尿病新世界,2008